Toscans

Les Toscans sont des petits fours moelleux, à l’amande et aux amandes effilées, avec une fine couche de chocolat en dessous.

Ses petits fours sont simple à réaliser.

Ils ont une texture moelleuse avec l’amande, fondante et craquante avec le chocolat et les amandes effilées.

Préparations des Toscans:

Préchauffer le four à 190°C.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Dans un saladier, travailler ensemble le beurre mou, le sucre et l’amande en poudre.

Incorporer les œufs un à un, et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser la préparation sur la plaque de cuisson, et lisser avec une spatule, pour obtenir un biscuit, d’une épaisseur homogène. 

Enfourner pendant 16 à 18 min. Le biscuit doit être doré.

Préparation de la garniture:

Dans une casserole, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, le sirop de glucose, et le lait.

Porter le tout à ébullition et laisser cuire une à 2 min.

Retirer le mélange du feu et ajouter les amandes effilées, mélanger avec une cuillère en bois.

Étaler la garniture sur le biscuit, et remettre au four à 200°C, pendant 6 à 8 min jusqu’à ce que se soit doré.

Finitions:

Laisser un peu refroidir, puis découper des carrés.

Laisser refroidir totalement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tremper le dessous des biscuits dans le chocolat fondu.

Mettre les Toscans au frigo 1h pour faire prendre le chocolat.

Déguster !