Le Chinois est une brioche, en forme d’escargot, cette brioche est fourré de crème pâtissière et de raisins secs. Elle recouverte d’un glaçage à base de glace royale. Le chinois est une brioche Allemande nommé « Shneckenkuchen » ce qui veut dire gâteau en escargot. Son nom « Chinois est dû à un importateur français, qui ne […]
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Les ganaches au chocolat, rhum raisins sont de petites bouchées au chocolat légèrement parfumé au rhum avec des raisins. Les ganaches sont croquantes en bouche dans un premier temps, puis fondante, avec un léger goût d’amertume du cacao pour finir. Elle sont idéales associés à un café, ou comme friandises à tous moment de […]
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Ce cake moelleux aux fruits confits, est avec des citrons, des oranges, des bigarreaux confits, et des raisins secs. Il est moelleux, léger et fruité. Il peut être manger en dessert ou au petit déjeuner et goûter. Préparation de la pâte à cake: Préchauffer le four à 1240°C. Dans un saladier, mettre les […]
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