Brioche chocolat

Voici la recette d’une brioche chocolat, moelleuse facile à réaliser et gourmande.

Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

Cette brioche s’étale à la cuisson, elle gonfle très peu en hauteur.

Préparation de la pâte à brioche:

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le cacao, le sel, le sucre, et la vanille, pétrir pour mélanger à petite vitesse.

Verser le lait/ levure et l’oeuf, pétrir à petite vitesse.

Ajouter le beurre mou en morceaux, pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser la pâte pousser 1h 30 couverte d’un torchon, la pâte doit double de volume.

Façonnage de la brioche et cuisson:

Dégazer la pâte avec la paume des mains.

Découper la pâte en 6 morceaux.

Bouler les morceaux de pâte.

Déposer 3 boules de pâte dans chaque moule à cake, recouvert de papier cuisson (sauf silicone).

Laisser pousser 1h doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C

Badigeonner la brioche de lait sucré, à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 30 min.

Laisser refroidir et déguster !!!