Brioche Hokkaido
La brioche Hokkaido est une brioche d’origine Japonaise. Cette brioche est à base de tangzhong une sorte de béchamel. La brioche Hokkaido est moelleuse et légère. Préparation du tangzhong: Mélanger tout les ingrédients et mettre à chauffer à 65°C en continuant de mélanger. On obtient une sorte de béchamel un mélange épais, pâteux. […]
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