Associations des goûts

Voici la liste des associations de goût en pâtisserie, ils peuvent aider pour la préparation d’un dessert afin de savoir quelle saveur, quelle fruit, se marie le mieux ensemble.

Le chocolat au lait s’associe avec: l’amande, la vanille, la banane, le citron, le fruit de la passion, la noisette, la pistache, le praliné, le spéculoos.

Le chocolat noir s’associe avec: la vanille, l’amande, le praliné, la noisette, les noix, la framboise, le café, le citron, la cerise, la banane, la groseille, la myrtille, orange, la poire, la mandarine, le marron.

Le chocolat blanc s’associe avec : le citron, le citron vert, la noix de coco, la fraise, la framboise, les fruits rouges, la vanille, la pomme, la noix de macadamia.

Le chocolat dulcey: le caramel, le citron, le citron vert, la noisette, le café,

Le caramel s’associe avec: la pomme, la poire, l’abricot, l’ananas, la banane, la groseille, la vanille, le chocolat noir, le chocolat au lait, le praliné, la noisette, l’amande .

La noisette s’associe avec: l’amande, la pistache, le chocolat, la poire, la vanille, le praliné, le citron, caramel, l’abricot, le café, le marron, le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait.

L’amande s’associe avec: la pistache, la vanille, la pomme, la noisette, le chocolat, le citron, le miel, les fruits rouges, l’orange, la pêche, la poire, la framboise, le praliné, le rhum, le caramel.

La pomme s’associe avec: la vanille, la noisette, la cannelle, le caramel, la poire, le chocolat.

La poire s’associe avec: le chocolat noir, le chocolat au lait, la pomme, la noisette, le speculoos, la noix, la noisette, la vanille, le miel, l’amande.

Le praliné s’associe avec: la noisette, le chocolat noir et au lait, le citron, l’abricot, la pistache, l’orange, la vanille, la framboise, fruit de la passion.

La pistache s’associe avec: le chocolat blanc, le chocolat au lait, le chocolat noir, les fruits rouges, la fraise, la vanille, l’amande, la noisette, le praliné.

Le miel s’associe avec: l’ananas, le citron, l’abricot et le miel.

La noix de coco s’associe avec: le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, la vanille, la mangue, l’ananas, fruit de la passion, le citron vert et jaune, banane, l’abricot, la menthe, la framboise.

L’ananas s’associe avec: vanille, la noix de coco, le miel, la mangue, le spéculoos, le fruit de la passion, le rhum, le chocolat blanc, praliné.

Le citron s’associe avec: le chocolat blanc, le chocolat au lait, le chocolat noir, la framboise, le miel, la noisette, la vanille, le praliné, l’amande, l’abricot, la noix de coco, la menthe, la fraise, la framboise, les fruits rouges.

Le citron vert s’associe avec: l’ananas, la framboise, la menthe, la noix de coco, le chocolat blanc, les fruits rouges.

L’abricot s’associe avec: l’amande, le caramel, le miel, l’orange, la pistache, la pêche, le praliné, la vanille, la verveine, le citron, la fleur d’oranger, la menthe, le spéculoos.

La pêche s’associe avec: l’abricot, l’amande, la fraise, le chocolat noir.

La myrtille s’associe avec: la vanille, le chocolat noir, la cannelle.

La mûre s’associe avec: l’amande.

La rhubarbe s’associe avec: l’amande, la fraise, la pomme.

L’orange s’associe avec: le chocolat noir, le chocolat au lait, la fleur d’orange, l’amande, la noisette, le praliné.

Le café s’associe avec : le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, l’orange, la noisette, l’amande, la poire, la vanille, le speculoos.

La vanille s’associe avec : le chocolat blanc, le chocolat noir, le chocolat au lait, la pistache, les fruits rouges, l’amande, la noisette, la pomme, la poire, le caramel, le café, le praliné, les fruits exotiques, l’abricot, la noix de coco, le citron.

Les fruits rouges s’associent avec : le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc, la vanille, la pistache, la menthe, l’amande, la noix de coco.

La fraise s’associe avec: le chocolat blanc, le chocolat au lait, le chocolat noir, le citron, la vanille, la pistache, la menthe, la noisette, l’amande, le poivre noir.

La framboise s’associe avec : le chocolat blanc, le chocolat noir, le chocolat au lait, le citron jaune, le citron vert, la noix de coco, la pistache, la pomme, l’amande.

La cerise s’associe avec : l’amande, le chocolat noir, la noisette.

La mangue s’associe avec : le chocolat noir, le chocolat au lait, la vanille, la noix de coco, le fruit de la passion, le speculoos.

La banane s’associe avec : le chocolat au lait, le chocolat noir, la noisette, la pomme, la poire, l’amande, la noix de coco.

La fleur d’oranger s’associe avec : l’orange, l’abricot, la pistache, l’amande.

La clémentine s’associe avec : la vanille, la cannelle, le chocolat au lait, le chocolat noir, la noix de coco, le basilic, la cardamome, la crème de marron, le miel, la noisette, les noix.

La crème de marron s’associe avec : la pomme, la poire, la clémentine, l’orange, le café, le chocolat noir, le chocolat au lait.

Le speculoos : le chocolat au lait, le citron, la pomme, la poire, l’abricot, la fraise, la framboise.

La figue s’associe avec : la vanille, le miel, la caramel, l’amande, la noix.

La menthe : la fraise, le chocolat noir, le citron vert, les fruits rouges.

La fève Tonka : la vanille, le citron, le chocolat au lait, le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat dulcey, le café, la cerise.

Le pamplemousse : la pomme, le citron jaune, le citron vert, l’orange, pomme, poire, la fève tonka, la fraise.