Bienvenue
sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
Bienvenue
Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Brioche à effeuillé
La brioche à effeuiller est une brioche moelleuse, que l’on découpe à la main en tirant sur chaque morceaux à effeuiller. Le dessus de la brioche est croustillant et caraméliser. Cette brioche est gourmande et moelleuse. Cette brioche est saupoudrer de sucre et de cannelle. Vous pouvez retirer la cannelle et juste mettre le sucre, […]
Crumpets
Les Crumpets sont des crêpes anglo saxonne. Elles ont une texture molles, un peu spongieuse et sont épaisses avec des petits trous sur le dessus. Les crumpets sont entre le pancakes et la crêpes. ils sont peu sucrées. Les Crumpets se déguste chaud ou froid avec du beurre ou de la confiture ou même de […]
Coofins
Les coofins sont des gâteaux Américains Hybride; se sont des muffins et des cookies associés ensemble. Un muffin moelleux chocolaté assemblé à un cookie biscuité. Moelleux et croustillant ce petit gâteaux est idéale pour le Goûter, pour les petits et grands gourmands. Préparation des muffins: Dans une casserole, faire fondre au bain-marie le chocolat et […]
Cuajada
Le Cuajada est un flan au yaourt d’origine Espagnole Simple à réaliser, ce flan est sans pâte. Idéale comme dessert ou goûter, pour les grands et les petits. Je vous conseille de prendre un moule a manqué assez large 24 à 26 cm, pour avoir un flan pas trop épais, ce qui le rendra moins […]
Le Creusois
Le Creusois est un Gâteau originaire de la Creuse dans le Limousin. Le recette du Creusois à était découverte sur un parchemin au XV ème siècles, en vieux Français, dans un monastères dans le canton de Crocq. Seulement 31 pâtissier connaissent la recette originale du Creusois. Le Creusois est un gâteau aux noisettes et au […]
Pasteis De Nata
Les Pasteis De Nata sont des petits gâteaux portugais. Ils ont était crée au XIXe siècles, à Belèm (quartier de Lisbonne au Portugal) par des religieuses. Depuis 1837, les Pasteis De Nata appelé aussi Pasteis de Belèm, se vendent à travers tout le Portugal.(Ils sont surtout réputés à Belèm: à la fabrica dos Pasteis de […]
Brioche de Pâques
La brioche de Pâques est une brioche moelleuse, en forme de couronne tresser, garnie d’œufs chocolat au centre de la brioche. La particularité de cette brioche, est qu’elle est à base d’huile d’olive. La vanille peut être remplacé par de la fleurs d’oranger. La brioche de Pâques peut se déguster au petit déjeuner ou au […]
fondant noix de coco
Voici la recette du fondant noix de coco, un gateau fondant et léger au bon goût de noix de coco. Très simple et rapide à réaliser, il peut faire être déguster en dessert ou au goûter. Préparation de fondant noix de coco: Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs et le sucre semoule. […]
Tarte aux fraises
Voici la recette de ma tarte aux fraises: une pâte sucrée, recouverte d’un beurre d’amande, de confiture de fraise et de fraises coupé en 2. Cette tarte est gourmande et fruitée, idéale comme dessert, pour les grands, comme les petits. Cette tarte aux fraise est simple à réaliser. Les beaux jours sont de retours, les […]
petits fondants chocolat blanc – vanille
Les petits fondants chocolat blanc – vanille sont des petits gâteaux sans sucre ajouté; le seul sucre présent dans ses gâteaux, est celui du chocolat blanc. Un petit plaisir pour le goûter, pour tous et réduit en sucre … Préparation des petits fondants chocolat blanc – vanille: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre […]
Tarte chocolat et poires
La tarte chocolat et poires est composée: d’un sablé Breton, de confiture de myrtille déposer au centre, recouvert d’une crème chocolat, et des morceaux de poires poser sur le chocolat. Cette tarte est idéale en dessert, pour les gourmands et ceux qui raffolent de chocolat! La tarte chocolat et poires est croquante est fondante […]
Tarte au sucre
La tarte au sucre est originaire du Nord de la France mais aussi de la Belgique. La tarte au sucre est en réalité une brioche garnie de crème et recouverte de sucre cassonade. Cette brioche est gourmande et moelleuse, la crème équilibre, évite à la tarte au sucre, d’avoir un goût trop sucré. Idéal pour […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]