Bienvenue
sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
Bienvenue
Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Framboisine
Le framboisine, j’ai crée ce gâteau pour un anniversaire, il est fruité, aérien et idéale pour une fin de repas, gourmande, et pas trop lourde. Ce gâteau est composé d’un biscuit madeleine moelleux, d’un croustillant praliné, d’une mousse de framboise avec des framboises fraîche, insérer à l’intérieur. Préparation du biscuit madeleine et cuisson: Préchauffer le […]
Barres de céréales gourmandes
Voici la recette de barres de céréales maison gourmandes, elles sont a base de: corn flakes, de muesli, d’amandes entières et de pépites de chocolat au lait. Rapide et facile à réaliser, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Préparation des barres de céréales: Dans une casserole, mettre le miel, le beurre en morceaux […]
Gâteau à l’eau
Voici la recette d’un gâteau moelleux comme un gâteau au yaourt mais avec la particularité de ne contenir ni d’oeufs, ni de beurre, ni de lait et de yaourt mais de l’eau. Ce gâteau est très simple et rapide à réaliser. Idéale pour un goûter, pour les grands, comme les petits. Préparation du gâteau: Préchauffer […]
Pain de mie aux pépites de chocolat
Voici la recette d’un pain de mie moelleux et gourmand avec ses pépites de chocolats. Préparation de la pâte: Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et la levure de boulanger. *Attention, la levure ne doit pas toucher le sucre, ni le sel.* Mélanger le lait et l’eau ensemble. Verser le mélange […]
Petits pains briochés amandes
Les petits pains sont brioché et moelleux, fourré d’une crème d’amandes et parsemé d’amandes effilées. Ses petits sont gourmands et un peu bourratif, idéale pour un goûter ou un bon petit déjeuner. La pâte brioché ne contient pas de beurre mais de l’huile. Vous pouvez remplacer la crème d’amandes par: de la crème pâtissière, une […]
Tarte à l’ananas
Voici la recette simple de ma tarte à l’ananas, une pâte feuilletée maison, une crème diplomate et de l’ananas frais et bien mûre. La crème diplomate est une crème pâtissière mélanger à une crème fouetter. Vous pouvez utiliser, une pâte feuilletée industrielle, pour gagner du temps. J’ai choisi de la faire de forme rectangulaire mais […]
Buns chocolat et cookie
Un Buns fourré de pâte à tartiner chocolat, recouvert dun cookie. Un peu calorique mais pas trop car le buns contient pas de matière grasse à part là pâte a tartiner ajouter à l’intérieur. Une recette assez simple à réaliser, et idéale pour un goûter copieux et gourmand. Vous pouvez également, faire un buns tout […]
Podig Amman
Le Podig Amman est une spécialité du Finistère sud. Ce gâteau est composée d’une pâte sablée, et d’un flan. Ce gâteau est moins compacte est moins épais q’un flan traditionnel, il est vanillé et fondant. J’ai fait ce Podig Amann en un seul, gros gâteau, mais vous pouvez le faire en petits gâteaux individuel. Préparation […]
Croissants Portugais
Voici la recette des croissants Portugais, ses croissants sont fait avec une pâte briochée. Ils sont moelleux, ressemblant au pain au lait en texture avec le goût beurré du croissant français. Ce croissant Portugais contient beaucoup de beurre tout comme le croissant français. Préparation de la pâte briochée: Porter le lait à ébullition. Dans un […]
Fondant chocolat blanc-framboises
Voici la recette d’un gâteau fondant chocolat blanc et framboises. La douceur du chocolat blanc et l’acidulé de la framboises pour un dessert ou un goûter gourmande et fruitée. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter […]
Brioche sans oeufs et sans beurre
Voici la recette de la brioche de Christophe Michalak, chef pâtissier renommé, sans beurre et sans oeufs. Une brioche moelleuse et aérienne, plutôt simple à réaliser, pour un délicieux petit déjeuner ou Goûter. j’ai réaliser un façonnage de brioche ronde et tresser, vous pouvez faire un façonnage plus simple, tresser à 3 boudins ou simplement […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]