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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Crêpes vanillée sans gluten
Une recette simple à réaliser, plus rapide que des crêpes à base de farine de blé, des crêpes moelleuses au bon goût vanillé et sans gluten, pour se faire plaisir, même en étant intolérant. Apprécier de tous les crêpes, elles sont à déguster pour la chandeleur ou pour le goûter ou autre. Je conseille de […]
Fondant chocolat et spéculoos
Ce gâteau au chocolat et un fondant et croustillant grâce au biscuit spéculoos comme base. Simple à réaliser et gourmand, pour un goûter ou une fin de repas. J’ai réduit la quantité de sucre à 80g au lieu de 100g car le chocolat et le biscuit spéculoos apporte suffisamment de sucre. Préparation de la base: […]
Brioche Parisienne sans tête
La Brioche parisienne on la retrouve généralement partout en France dans presque toutes les boulangeries, cette brioche au bon goût de beurre avec une croûte doré, une brioche gourmande pour petit et grand. N’ayant pas le moule, je façonné cette brioche dans un moule à bord haut, cette brioche parisienne s’appelle aussi brioche à tête, […]
Petites meringues
Les meringues sont des mignardises très sucrées, elles peuvent aussi être utilisées comme décoration pour les gâteaux. Les meringues sont simples à réaliser mais demande une cuisson assez longue à basse température. Préparation et cuisson des meringues: Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs en neige, une fois les blancs montés, ajouter le sucre […]
pancake tout choco
Voici la recette des pancakes tout chocolat, sans gluten. Une recette simple à réaliser et gourmande pour le goûter de tous. Ces pancakes sont faits avec du cacao avec au centre de chaque, un carré de chocolat. Préparation des pancakes: Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le […]
Krumchy
Voici la recette des Krumchy, crée par le grand pâtissier Christophe Michalak. Ce sont des petites bouchées, mignardises, gourmandes avec une pâte sablée gourmande, du caramel beurre salée, recouvertes de chocolat au lait et de noisettes concassées. Préparation du caramel beurre salé : Voici la recette du carmel beurre salé maison:https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/caramel-beurre-salee-a-tartiner Le caramel peut être […]
Forêt-noire aux framboises
Voici la recette de la Forêt- noire mais aux framboises, j’ai remplacé les cerises par des framboises. Cette forêt-noires, est composée de 3 épaisseurs de biscuit génoise cacao, imbibé de sirop au kirch, d’une crème diplomate (crème pâtissière + crème chantilly), de framboises fraîche, le tout recouvert de chantilly au kirch et de copeaux de […]
Cookie chocolat blanc-fraises
Voici la recette des cookies aux chocolat blanc et aux fraises, gourmand et fruitée, ces cookies sont idéals pour le goûter de tous. Une recette simple, qui peut être réalisée avec les enfants. J’ai réduit la quantité de sucre, 100g au lieu de 120g, car le chocolat blanc, apporte déjà pas mal de sucre. Préparation […]
Fallue Normande
La fallue Normande est une brioche qui souvent accompagne un autre dessert typiquement Normand : « la teurgoule ». Cette brioche était autrefois servie comme galette des rois. On retrouve la fallue dans une grande partie de la Normandie. Une brioche moelleuse simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter. Après la pousse on obtient […]
Gâteau Swahali
Le gâteau swahali qui signifie « pain de farine de maïs », est un gâteau traditionnel au Kenya et en Tanzanie. Ce gâteau est simple à réaliser, il est à base de farine de maïs, de lait et d’huile. Il a la texture d’un cake à la mie dense et légèrement humide. J’ai réduit la quantité de […]
Panna cotta aux fraises, et caramel beurre salé
Voici la recette de panna cotta vanille crémeuse, accompagné d’un coulis de fraises maison, ou de caramel beurre salé. Une recette simple et gourmande pour terminer un repas ou déjeuner, en légèreté et gourmandise. Le nombre de verrines dépend de la quantité de panna cotta , verser dans la verrine, plus elles seront remplies, moins […]
Paris-Brest aux fraises et framboises
Voici la recette du Paris-Brest, un revisité, une recette composée d’une couronne de pâte à choux, recouverte de craquelins croustillant, garnie, de coulis de fraises maison, de crème diplomate vanille et de fraises fraîche et de framboises. Une recette fruitée et gourmande idéale pour une fin de repas ou pour un événement type anniversaire ou […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]