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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Brioche roulée caramélisée
Voici la recette de la brioche roulée et moelleuse, garni d’une préparation de beurre et sucre, et nappé de caramel au miel. Cette brioche est gourmande avec un goût de miel très présent. Préparation de la pâte à brioche : (la veille) Mettre dans la cuve du robot, la farine, la levure émiettée, le lait […]
Crème Namelaka
Voici la recette de la crème Namelaka, une crème à la texture très onctueuse et lisse, simple à réaliser. Elle est composée de peu d’ingrédients, du chocolat blanc, du miel, de la gélatine …, son goût est ressemblant à celui de la crème brulée avec la texture de la crème glacée. Cette crème japonaise est […]
Crêpes Autrichienne
Les crêpes Autrichienne (KAISERSCHMARREN), sont des crêpes épaisses couper en petits morceaux, elles sont généralement servies tiède, accompagné de compote de pommes ou de prunes. Les enfants en Alsace apprécies ses crêpes en repas sucré. Ses crêpes sont gourmandes, moelleuse et peu sucré, pour un dessert ou un goûter. Elles sont simples à réaliser et […]
Brownies – cookies
Une recette simple, rapide pour un goûter gourmande. Les brownies – cookies sont des biscuits moelleux à l’intérieur comme un brownie et craquant à l’extérieur comme un cookie. Préparation de la pâte à biscuits : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Dans un saladier, […]
Ile flottante
Voici la recette simple de l’ile flottante, des blancs en neige fondant, flottant sur une crème anglaise vanillée et du caramel croquant. Préparation de la crème anglaise: Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème liquide, les graines de vanille et […]
Sablé papillon
Voici une recette de sablé fondant, simple à réaliser, à la vanille et au cacao. En forme de papillons sans emporte-pièces, ses sablés seront surement appréciés par vos enfants pour le goûter. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les jaunes d’oeufs et l’œuf entier et […]
Gâteau choco rapide
Ce gâteau au chocolat est rapide et très simple à réaliser, il nécessite seulement 2 ingrédients, ce gâteau est doux et fondant, sans gluten pour les intolérants et aussi sans sucre ajouté, le sucre est apporté par le chocolat tout simplement. Alors si vous avez envie de chocolat, et pas beaucoup de temps ce gâteau […]
Volcan de Verviers
Les volcans de Verviers sont des petits gâteaux entre le cake et la madeleine, légèrement citronné. Le nom volcan est dû à son aspect doré, légèrement fissuré et bombé en forme de volcans. Ces gâteaux sont une spécialité ancienne de Verviers, près de Liège depuis 1970 par Léon Pitz. J’ai réduit la quantité de sucre […]
Beignet Breton
Voici la recette des beignets Breton de Tréguier, cette spécialité Bretonne ressemble à des crêpes ou pancakes aux pommes. Simple à réaliser pour un goûter ou dessert gourmand. Le nombre de beignets dépendra de la taille de votre poêle. Pour une poêle de 20 cm, j’ai obtenu 8 beignets. Préparation de la pâte : Éplucher […]
Faluche
Voici la recette de faluche des petits pains moelleux à la mie dense, de la région de Tournai en Belgique. Ce petit pain est dégusté en Belgique chaud au petit déjeuner, ou au goûter avec de la confiture ou beurré avec du sucre vergeoise. Simple à réaliser, le faluche est un pain idéal pour le […]
Petit feuilleté amande
Voici une recette très simple et gourmande, croustillants ses petits feuilletés peuvent être idéal pour un goûter. Composé d’une pâte feuilletée inversée maison, d’amandes effilées, et de sucre semoule. Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée inversée, par une pâte feuilletée acheter en commerce, pour plus de facilité et de rapidité. Préparation de la pâte feuilletée […]
Feuilleté pommes – amandes
Les feuilletés pommes – amandes sont simple à réaliser et gourmand pour un goûter ou un dessert. Ils sont composés d’une pâte feuilletée inversé maison, de fine lamelles de pommes, et parsemer d’amandes effilées et de sucre vanillé.Pour plus de facilité vous pouvez utiliser une pâte feuilletée acheter en commerce. Le sucre vanillé peut être […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]