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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Biscuit crumble myrtille
Ce biscuit est composé d’une pâte sablée, de myrtille et d’un petit crumble. Ce gâteau est fondant, fruitée, et moelleux. Une gourmandise qui peut être déguster en goûter ou en dessert. Très facile et rapide à réaliser. Préparation de la pâte sablée: Préchauffer le four à 200°C. Couvrir un moule rectangle de papier cuisson. Dans […]
brioche chocolat
Voici la recette d’une brioche chocolat, moelleuse facile à réaliser et gourmande. Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette brioche s’étale à la cuisson, elle gonfle très peu en hauteur. Préparation de la pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, mettre la farine, le cacao, […]
Bûche gourmande chocolat
Voici une bûche gourmande chocolat, pour se faire plaisir et terminer le repas des fêtes de Noël tout en gourmandise avec un mélange de chocolat. Cette bûche est composé d’une mousse légère chocolat blanc, d’un biscuit roulé moelleux garni d’une ganache chocolat au lait, et d’un biscuit moelleux cacao amer. Cette bûche est plutôt simple […]
Coque saint Aphrodise
Les coques saint Aphrodise est une spécialité de Béziers, se sont de petites brioches moelleuses à la fleur d’oranger. Simple à réaliser elle sont idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, elle sont très parfumées à la fleurs d’oranger. Petit inconvénient de ses brioches, le poolish se prépare la veille, il a besoin de […]
Crème mousseline
La crème mousseline c’est tout simplement une crème pâtissière mélanger avec du beurre beaucoup de beurre ce qui la rend plus légère et onctueuse qu’une crème au beurre. La crème mousseline est simple à préparer, aucun temps de repos, elle peut être utiliser immédiatement. Cette crème peut être utiliser pour les fraisier, les gâteaux roulés, […]
Gâteau madeleine aux pommes
Voici la recette du gâteau madeleine aux pommes, un gâteau moelleux et fondant, riche en pommes fondantes qui est assez léger. Très simple et rapide à réaliser ce gâteau peut être déguster au goûter ou en dessert. Préparation de la pâte: Éplucher les pommes, et couper les en dés, verser le jus du citron sur […]
Gâteau de Noël sapin
Le gâteau de Noël sapin est un gâteau composé d’un biscuit succès noisettes, et d’une crème mousseline vanille. Le biscuit succès noisettes est ressemblant à de la meringue, mais avec une texture différente, croustillant, fondant et l’intérieur légèrement moelleux. Recouvert de crème mousseline, ce gâteau à étages est plutôt simple à réaliser, la cuisson du […]
Torta de Cielo
La Torta de cielo ce qui veut dire: gâteau du ciel, est une recette de gâteau Mexicain (Péninsule de Yucantan). Ce gâteau est moelleux composé d’amandes et parsemer d’amande effilés, moelleux à l’intérieur et croustillant comme un macarons à l’extérieur. Un gâteau gourmand, simple et rapide à réaliser. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à […]
Pompe aux pommes
La pompe aux pommes est une recette Auvergnate, préparé autrefois pour se réchauffer l’hivers. Ils est composée de pommes en lamelles recouvertes de pâte feuilletée pâte feuilletée ou brisée , de forme rectangulaire. Je propose la recette de la pompe aux pommes rectangulaire mais individuel. J’ai fait la pâte feuilletée maison mais vous pouvez aussi […]
Canard en pâte à sucre
Faire les 2 ailes, une grosse boule pour le corps et une petite pour la tête, pour le bec, aplatir de la pâte à sucre et la replier sur elle même. Poser la tête sur le corps, coller les aile sur le coté, les pâte en dessous, puis mettre le bec, faire 2 petit trou […]
Viennoise feuilleté
Les viennoise feuilleté sont des sorte de petites viennoiseries, au pépites de chocolat et d’autre à la confiture moelleux comme un pain au chocolat avec une croûte croustillante. Ses viennoiserie sont gourmandes, peu sucrées, non grasses, pour un petit déjeuner ou un goûter parfait. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]