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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Gâche Vendéennes
La gâche Vendéennes est apparue au Moyen-Âge, elle était fabriqué dans les campagnes Vendéennes. La gâche était autrefois, déguster après la messe, le dimanche de Pâques, appelée aussi Alize Vendéenne, fouace ( en Patois) ou gâche sablaise aux Sables-d’Olonne. Elle est aussi devenu incontournable dans les mariages, sous le nom de gâteau de la mariée, […]
viennoises aux pépites de chocolat
Voici une recette simple et gourmande pour le petit déjeuner de tous ou le goûter; les viennoises aux pépites de chocolat. Préparation de la pâte à viennoise: Dans la cuve du robot, délayer la levure dans l’eau tiède. Ajouter la farine, l’oeuf, le sucre, le sel, et le lait. Pétrir pendant 3 min environ à […]
Gâteau suzy au chocolat
Voici une recette simple d’un gateau au chocolat gourmand et fondant, le gâteau suzy du grand pâtissier Pierre Hermé. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre au bain- marie le chocolat coupé en morceaux. Laisser le chocolat fondu tiédir. Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre et le sucre semoule, jusqu’a […]
Carrés pommes-caramel
Les carrés pommes- caramel sont des carré très gourmand facile à réaliser pour un dessert très gourmand ou un goûter. Ils sont composer, de pâte sablé, de caramel beurre salé, de lamelles de pommes et de crumble. Préparation du caramel beurre salé: Voici la recette du beurre caramel maison:https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/caramel-beurre-salee-a-tartiner Préparation de la pâte sablé: Préchauffer […]
Pain sésame et pavot
Voici la recette d’un pain croustillant et moelleux au sésame et au pavot, simple à réaliser pour accompagner vos déjeuners et repas. Préparation de la pâte à pain: Dans la cuve du robot délayer la levure de boulanger avec l’eau tiède. Ajouter la farine et pétrir environ 3 min vitesse minimum (avec le crochet du […]
Gâteau aux amandes
Le gâteaux aux amandes est un gâteaux moelleux et fondant avec une croûte gourmande et croustillante. Un gâteau simple et rapide à réaliser pour un goûter, ou un dessert au bon goût d’amandes. J’ai utiliser des amandes entières que j’ai mixer en poudre pour avoir plus de goût mais si vous n’en avait pas, vous […]
Feuilletée au chocolat
Une recette très simple et rapide, très gourmande une pâte feuilletée croustillante, fourrée de chocolat. J’ai réaliser la pâte feuilletée maison, une pâte rapide appelée « rallye », j’ai mis une moitié de tablette au chocolat au lait, et une moitié de chocolat blanc au lieu de une tablette de chocolat lait ou noir. La pâte feuilleté […]
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat onctueuse et légère de Phillipe Conticini, une recette que la maman de ce grand chef pâtissier, lui à transmis. Un dessert gourmand pour les petits comme les grands. Préparation de la mousse au chocolat: Monter les blancs en neige avec le sucre, les blancs doivent être mousseux et […]
Brioche coeur chocolat
Voici la recette d’une brioche moelleuse et gourmande, fourrée à la pâte à tartiner chocolat, au coeur de la brioche. Une brioche simple à réaliser et très gourmande pour un petit déjeuner ou un goûter. *Vous pouvez aussi réaliser la brioche: avec de la confiture à la place de la pâte à tartiner ou du […]
Coupe à la crème
Voici la recette des « coupes à la crème », ces briochettes très moelleuse et gourmande sont garnies de crème pâtissière. Ces brioches sont une spécialité Belge. Très simple et assez rapide pour des brioches, elle feront un goûter parfait ou un petit déjeuner. Vous pouvez remplacer la crème pâtissière, par de la pâte à tartiner chocolat, […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]