Bienvenue
sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
Bienvenue
Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Brioche mascarpone- confiture
Cette brioche mascarpone- confiture est très moelleuse et gourmande. Garnie de confiture, elle est idéale pour un petit déjeuner, ou un goûter, elle est simple à réaliser. J’ai réaliser cette confiture avec de la confiture d’abricot, j’ai mis une petite quantité de sucre volontairement, car, la confiture apporte aussi du sucre. Préparation de la pâte […]
Pain blanc
En cette période de confinement, pourquoi ne pas vous lancer à préparer votre pain maison ? Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite tout de même 8 h de repos, je vous suggère de vous y prendre un peu à l’avance… J’ai réaliser ce pain avec de la farine de blé type 45, car […]
Kinder Délice maison
Qui ne connait pas les kinder délice ? Voici la recette maison et gourmande, des kinder délice, sans huile de palme et sans conservateur. Simple et rapide à réaliser pour régaler petits et grands au goûter. J’ai glacer le gâteau entier non coupé volontairement, mais vous pouvez couper des parts et glacer chaque part de […]
Amaretti
Les Amaretti ou Amarreto (ce qui veut dire amande amère), sont des macarons d’origine Italienne, croquant et moelleux, il sont à base de meringue et de poudre d’amandes. Les Amaretti se trouve dans toutes les regions de l’Italie, chaque regions a sa propre recette. Si vous avez des blancs d’oeufs non utilisés comme moi, voici […]
Cake poires- pommes- caramel
Ce cake est gourmand, moelleux, fondant, fruitée, simple à réaliser. Il est composé d’amandes en poudre de pommes et de poires en lamelles, de caramel beurre salé et d’amandes effilées. J’ai réduit le sucre car le caramel et les fruits apportent aussi du sucre au cake, pour éviter d’avoir un gâteau trop sucré, j’ai réduit […]
Craquelins
Les craquelins est une spécialité locale de Bretagne. On peut en retrouver et en acheté en Bretagne, en Vendée, en Mayenne, dans l’Aveyron, et le Tarne. Ses craquelins sont croquent sous la dent et fondant en bouche. Simple à réaliser, ils nécessitent 2 cuissons une à l’eau et la seconde au four. Préparation de la […]
Gâteau blanche neige
Le gâteau blanche neige est une spécialité Roumaine, appelé ALBA CA ZAPADA TORT. Ce gâteau est tout blanc un biscuit blanc et moelleux et une crème blanche. Il est composé de 4 couches de biscuits, garnie de crème légèrement citronné et vanillé qui ressemble un peu à une crème mousseline en goût. Selon la taille […]
Gâteau Allemand aux pommes
Ce gâteau aux pommes Allemand est moelleux, simple à réaliser et rapide. Idéale pour un goûter gourmand !!! Préparation du gâteau et cuisson: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un mélanger entre chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger. Ajouter la farine […]
Cake speculoos-choco
Le cake speculoos chocolat est un cake gourmand et fondant à coeur, grâce au morceaux de speculoos. Des morceaux de chocolat au lait sont déposer dans la pâte à cake pour donner un peu de gourmandise. Une recette simple et rapide à réaliser. Préparation de la pâte à cake et cuisson: Préchauffer le four à […]
Les Jesuites
Les Jesuites sont des triangles de pâte feuilletée, garnie de crème pâtissière, recouvert de glace royal et d’amandes effilées. Cette viennoiserie est très gourmande, croustillante, et moins sucrée que l’on pourrait le croire. Idéale pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner. J’ai réaliser les Jesuites avec une pâte feuilletée inversé maison pour avoir plus […]
Galette des Rois au chocolat
Voici une galette des Rois au chocolat, une pâte feuilletée inversée maison, une crème frangipane chocolat pour un maximum de gourmandise. La pâte feuilletée inversée peut être remplacer par de la pâte feuilletée. Préparation de la pâte feuilletée inversée maison: Voici la recette de la pâte feuilletée inversée: https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/pate-feuilletee-inversee Préparation de la frangipane chocolat: Dans […]
Galette des Rois frangipane-spéculoos
Voici la galette des rois à la frangipane avec une pâte feuilletée inversé maison accompagnée de brisures de spéculoos. Un goût de frangipane moelleuse mélanger avec un léger goût de spéculoos. Une galette croustillante, fondante et gourmande, qui change de la traditionnelle galette frangipane. Petit rappel la frangipane est composée de crème d’amandes mélanger avec […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]