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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Baulus
Voici des petits pains ressemblant aux pains aux raisins mais sans crème pâtissière, les Baulus d’origine Belge sont: des petits pains aux raisins roulés, avec des morceaux de beurre et du sucre cassonade. Les dessous des petits pains sont légèrement caramélisés. J’ai remplacé la cannelle par de la vanille en poudre. Gourmand et simple à […]
Pudding aux raisins secs
Ce pudding aux raisins secs est gourmand et fondant, simple à réaliser et rapide, seule la cuisson est longue. Des raisins blonds et des raisins noirs pour plus de gourmandise, je conseille de faire ce pudding plutôt avec du pain brioché rassis ou de la brioche ce qui donnera au pudding du moelleux et fondant. […]
Le Valentin
Le Valentin est un gâteau gourmand aux saveurs: vanille, praliné et caramel, mêlant le croustillant, l’onctueux, et le crémeux. Une pâte feuilletée inversée maison, des petits choux craquelins garnis de crème pâtissière vanille avec un cœur praliné et une chantilly au caramel beurre salé. Ce dessert ressemble à un saint- honoré, que j’ai revisité à […]
Madeleine de saint Yrieix
Les madeleines de saint Yrieix on était popularisées au XIX éme siècle entre la haute Vienne et la Dordogne. Cette madeleine est moelleuse, légèrement humide, brillante et aérée, parfumée subtilement à l’amande amère. Simple à réaliser ses madeleines sont faite à partir d’ingrédients simples, Petit inconvénient: elles ont besoins de repos, une nuit avant cuisson. […]
Cobelleti
Les cobelletis sont des sablés Italien, ces sablés en forme de paniers, sont garnie de confiture d’abricot. Les cobelletis sont une spécialité traditionnelle de certaines villes en Italie comme Rapallo, Cogoleto, Finale ligure… Simple à réaliser, la pâte necessite aucun repos, ils sont parfaits pour un goûter. Préparation de la pâte: Dans un saladier, mélanger […]
Pain brioche, cœur chocolat
Une brioche en forme de pain, avec un cœur au chocolat au lait, recouvert d’amandes effilées. Cette brioche est gourmande et moelleuse pour un petit déjeuner ou un goûter pour tous. Une brioche simple à réaliser, mais qui nécessite de long temps de repos pour raffermir la pâte. Il est préférable de faire cette brioche […]
Crêpe aux pommes
Ces crêpes aux pommes sont d’origine Italienne. Ce sont des crêpes très épaisses comme des beignets ronds et plats, garnies de pommes caramélisées. Ces crêpes sont populaires, dans certaines régions du Nord-Ouest de l’Italie, représentant une sorte de version sucrée de la focaccia. Simple à réaliser et gourmande pour un petit déjeuner ou un goûter […]
Cake aux citron
Voici la recette du cake aux citron de Pierre Hermé, grand chef pâtissier. Un cake gourmand, moelleux et citronné subtilement, un sirop citron est versé sur le cake pour plus de gourmandise. J’ai réduit la quantité de sucre du cake, car le sirop rajoute du sucre suffisamment. J’ai donc mis 180g de sucre au lieu […]
Kouign Bigouden
Les kouign Bigouden sont des crêpes épaisses type pancakes, une spécialité de la ville de Bigouden au sud de la Bretagne. Ses crêpes sont simples à réaliser et moelleuses, pour changer des crêpes classique pour la chandeleur. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les oeufs, la vanille en […]
Moelleux aux poires fondantes
Une recette simple gourmande et fruitée. Un gâteau moelleux recouvert de poires vanillée, légèrement caraméliser et fondante. J’ai réduit la quantité de sucre par 3, de plus, les poires donnent également du sucre, le gâteau reste tout de même gourmand et sucré. La vanille peut-être remplacée par de la cannelle. Préparation du gâteau et cuisson […]
Sablés fondants au miel
Voici une recette de sablé sans sucre semoule mais avec du miel, simple à réaliser, ces sablés sont fondants et gourmands pour le goûter des petits et grands. Préparation de la pâte: Fouetter le beurre mou et le miel. Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la vanille et la levure et mélanger. Ajouter la farine petit à […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]