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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Gâteau choco – citron
Le gâteau choco- citron, est composée d’une dacquoise amande- noisette, une ganache chocolat citron, d’une génoise alhambra chocolat badigeonner d’un sirop au citron, d’un lemon curd, d’une mouse au chocolat recouvert d’un glaçage au chocolat. Ce gâteau est assez long à préparé, il demande beaucoup de temps, car il est composée de beaucoup de préparation […]
Bugnes
Vous avez envie de beignets, mais pas de gras, de friture, cette recette est pour vous !!! Ses bugnes sont des beignets cuits au four, simple à réaliser, moelleux, pour tous; enfants et adultes. Préparation de la pâte à bugnes: Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème liquide, le sucre semoule, et le […]
Tarte caramel, vanille
Cette tarte gourmande est composée d’un pâte sucrée, recouverte de caramel beurre salée, d’une dacquoise aux amandes recouverte de chantilly mascarpone – vanille. J’ai fait cette tarte en coeur pour la saint Valentin, mais vous pouvez faire cette tarte en rectangle, en rond ou en carré. J’ai prévu plus de préparation dacquoise, pour pouvoir faire […]
Brioches 3 chocolats et amandes
Cette brioche aux 3 chocolat est composée de chocolat au lait, de chocolat noir et de chocolat blanc, avec des amandes effilées. Elle est peu sucrée malgré les 3 chocolats, moelleuse et gourmande. Une brioche très simple à réaliser et rapide pas besoin de façonnage. Parfaite pour un goûter ou petit déjeuner gourmand. J’ai réaliser […]
Strucla
La strucla est une brioche d’origine Polonaise, cette brioche est garnie de pommes de raisins secs et de cannelle, puis ensuite roulé, et saupoudrer de sucre glace après cuisson. Une brioche gourmande, fondante et fruitée, pour un petit déjeuner ou un goûter. J’ai remplacé la cannelle par de la vanille en grains. Préparation de la […]
Cookies meringués aux chocolat
Voici une recette très simple, rapide et gourmande de cookies aux chocolat, avec seulement 3 ingrédients. Ces cookies sont fait à base de meringue, pour leurs donner un coeur moelleux et une coque craquante. Préparation des cookies et cuisson: Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat au bain- marie. Monter les blancs en […]
Courchevel
Le courchevelle est un gateaux à base de genoise, garnie de crème diplomate et de framboise, recouvert de crêpes. On pourrait croire que se gâteau est sec et lourd , mais finalement c’est un gâteau plutôt léger, fondant, gourmand et fruité. Il est simple à réaliser pour un dessert épatant et gourmand. Préparation et cuisson […]
Ensaimadas
Les Ensaimadas sont des viennoiseries Espagnole, des brioches individuelles en forme d’escargot, originaire de Majorque (île Baléares), cette brioche se trouve dans toute l’Espagne, au Phillipine et en Amérique Latine. Elles sont moelleuses et fondantes en bouche. Ces brioches sont idéale, pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. J’ai couper mes 4 boudins de […]
Moelleux coco cœur chocolat
Les moelleux sont à la noix de coco avec un coeur de pâte à tartiner chocolat. Ils sont très simple, rapide à réaliser et gourmand, il peut être déguster au goûter pour les petits et les grands, ou en accompagnement d’un café gourmand comme mignardises. Préparation de la pâte et cuisson: Préchauffer le four à […]
Crêpe au rhum
Voici la recette de crêpes aromatisées au rhum, elle sont fine, peu sucrée, et gourmande. Une recette de phillipe Conticini que j’ai légèrement modifié, j’ai réduit les quantité et aromatisé au rhum plutôt que au grand marnier. Elle sont simple à réaliser, idéale pour la chandeleur ou autre. J’ai fait 10 crêpes fine avec cette […]
Crêpes vanille
Voici la recette de crêpes vanille pour un goûter apprécier de tous, pour la chandeleur, ou autre. Cette recette est inspirée du chef Philippe Conticini, grand pâtissier, une recette de crêpe fine, avec un beurre noisette. J’ai aromatiser ma pâte à crêpe à la vanille. Vous pouvez parfumée cette pâte à crêpe au rhum, à […]
Pancake au chocolat
Voici la recette de pancakes fourré à la pâte à tartiner une recette gourmande et simple à réaliser. Le nombre de pancakes dépendra de la taille que vous leurs donner, ainsi que de l’épaisseur. La pâte à tartiner peut être remplacé par du caramel à tartiner ou des carré de chocolat. Pour ma part j’ai […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]