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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Madame princesse
Un gâteau simple et moelleux à réaliser, aux poires et pépites de chocolat. Ce gâteau est recouvert de chantilly mascarpone vanille colorée en rose pour le corps et en jaune pour la couronne. Pour le corps, j’ai fait un moelleux poires et pépites de chocolat de 22 cm environ. Pour les jambes et la couronne […]
Doudou lapine
Un gâteau moelleux pommes framboises, simple à réaliser, recouvert de chantilly mascarpone et décorer avec de la pâte d’amandes. Un gâteau doudou lapin qui fera grand succès auprès de vos enfants pour leurs anniversaires. J’ai préparé 2 moelleux pommes-framboises avec les mêmes quantités d’ingrédients, mais fois 2. Un moelleux de forme ronde et un de […]
Nœud papillon en pâte d’amande
Voici la méthode pour réaliser de joli nœud papillon pour vos décorations de gâteaux d’anniversaire ou autre pâtisserie. Simple à réaliser et rapide. Réalisation des nœuds : Étaler un morceau de pâte d’amande à l’aide d’un rouleau. Découper une bande rectangle. Rassemble chaque extrémité au centre, elle doit se rejoindre. Retourner votre nœud pâte d’amande, […]
Dragon
Un gâteau dragon au chocolat pour les anniversaires des petits gourmands. Simple à réaliser. J’ai réalisé un financier au chocolat et pépites de chocolat pour le corps, un cake moelleux pour la tête et la queue, le tout recouvert d’une ganache montée chocolat blanc coloré en vert. Le moule demi-sphère pour le corps mesure 18 […]
Gaufre sans levure
Une recette de gaufre moelleuse et croustillante, sans levure de Christophe Michalak, simple à réaliser. Préparation de la pâte : Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre en morceaux (sans faire bouillir le lait) jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Préchauffer le gaufrier. Dans un saladier, mettre la farine et le sel. […]
Galette frangipane-pomme et caramel beurre salé
Une galette croustillante fondante, gourmande et fruitée. Une pâte feuilletée inversée maison et un caramel beurre salé maison. Voici le lien du caramel maison :https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/caramel-beurre-salee-a-tartiner Voici la recette de la pâte inversée maison en détail :https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pates-et-cremes/pate-feuilletee-inversee Couper en 2 la pâte réserver la moitié au congélo. Étaler la pâte, couper 2 cercles de pâtes de […]
Glace chocolat blanc
Une glace simple à réaliser, onctueuse et pas trop sucrée. Parfait pour un dessert gourmand ou pour accompagner un dessert. J’ai réduit volontairement la quantité de sucre, car le chocolat blanc contient déjà beaucoup de sucre. Préparation de la glace : Dans une casserole, mettre le lait à chauffer sans ébullition. Ajouter le chocolat blanc […]
Verrine citron- framboises
Une verrine composée d’un confit framboise, des cubes de biscuit citron moelleux, une mousse citron et des roses des sables. Des verrines gourmandes, acidulées, fondante, croustillante et moelleuse. Préparation du confit framboises : Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide. Dans une casserole, mettre les framboises à cuir en purée. Ajouter le sucre et […]
Muffins tout choco
Une recette de muffins tout choco, idéale pour les accros du chocolat. Simple à réaliser, ces muffins sont moelleux, chocolatés et gourmands avec leurs pépites de chocolats fondantes.*Je vous conseille de faire vos propres pépites de chocolat avec du chocolat pâtissier, pour avoir de grosses pépites bien gourmandes. J’ai réduit la quantité de sucre, car […]
Brioche pelote de laine
Une brioche moelleuse garnie au centre de praliné, avec une apparence de pelote de laine. Simple à réaliser, pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner. Personnellement j’ai voulu garnir ma brioche de praliné maison mais vous pouvez la garnir de pâte à tartine chocolat, spéculoos ou de caramel… Voici la recette du praliné maison […]
Succès aux fraises
Ce gâteau succès aux fraises est simple à réaliser et gourmand, un biscuit moelleux, craquant aux amandes, des fraises fraiches et une crème mousseline vanillée. Ce gâteau est idéal pour changer des fraisiers. Il peut- être réalisé pour un anniversaire ou autre occasion ou tout simplement en dessert. Le biscuit succès n’apprécie pas le frigo […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Gâteaux et pâtisseries tendances
Voici quelques gâteaux et pâtisseries tendances du moment, avec leur description. Vous allez tout savoir à leur sujet et être incollable. Cela vous permettra aussi de vous donnez de nouvelle idées pour des préparations tendances et originales, à faire découvrir autour de vous. Le cronut: Il est tendance en Amérique, crée et inventé par Dominique Anssel, un […]
Tout sur le chocolat blanc
Le chocolat blanc est un chocolat apprécié des enfants en général. Sa création: Le chocolat blanc à été créé en 1930, en Suisse par Nestlé, qui voulait utiliser le surplus du beurre de cacao. Quel est la composition du chocolat blanc? Le chocolat blanc est composé de 20% de beurre de cacao, 14% de […]
Révélations sur les boulangeries
Voici quelques révélations concernant certaines boulangerie en France. Les boulangeries en France font-elles tous leurs produits maison? Les boulangerie en France font fabriquer de plus en plus leurs viennoiseries et pâtisseries, par des industriels. Les boulangeries achètent leur produits surgelés, mi cuits ou encore crus, pour un prix de 20 centimes d’euros environ l’unité. Ils […]