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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Gâteau coco
Un gâteau coco simple et rapide à réaliser pour un goûter ou dessert gourmand et moelleux. Si vous n’avez pas de lait de coco remplacé par du lait de vache, le rhum peut aussi être remplacé par de l’extrait de vanille. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les […]
Tarte pistache – fraises
Cette tarte contient un biscuit sablé recouvert d’un biscuit Trocadéro pistache, d’une crème chantilly, chocolat blanc- pistache et de fraises fraiches. Cette tarte est inspirée de la tarte pistache – fraises des bois, fantastik de Christophe Michalak, j’ai modifié et retiré certaines préparations de cette tarte, (pas de coulis de fraises et pas de pistaches […]
Brioche turban
Une brioche moelleuse avec du mascarpone, simple à réaliser avec un façonnage original. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la sucre, les jaunes d’oeufs, la farine, le sel et mascarpone, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser la pâte pousser couverte d’un torchon pendant 1h 30, elle doit […]
Petits hérissons
Ses petits hérissons sont simples à réaliser et ludique pour le goûter des petits gourmands. Des sablés fondants recouvert de chocolat et de vermicelle en chocolat. Préparation de la pâte des sablés et cuisson : Dans un saladier, verser tous les ingrédients, mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Filmer la pâte et la déposer au […]
Beignets de pluie au four
Les beignets de pluie aussi appelés « Bolinho de Chuva Assado » sont une spécialité du Portugal et du Brésil.Ils sont devenus populaire au Brésil grâce à une émission TV pour enfants, ils sont aussi populaires en Afrique. Ces beignets sont frits dans l’huile et roulé dans un mélange sucre et cannelle. J’ai réalisé ses beignets […]
Bichon citron
Les bichons citron sont originaire de Lyon, ce sont des chaussons feuilletées garnis de crème au citron. Ils sont ressemblants aux chaussons aux pommes, connus de tous, mais avec une crème citron à la place des pommes. Ses viennoiseries sont gourmandes pour un goûter acidulé et croustillants. J’ai réalisé les chaussons avec une pâte feuilletée […]
Gâteau speculoos-pommes
Voici un gâteau avec des pommes fondantes, et un bon goût de spéculoos, sans sucre ajouter, les pommes et les speculoos apportent le sucre au gâteau. Simple à réaliser pour un goûter gourmand ou en dessert. Préparation du gâteau: Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter […]
Nuage choco-cacahuete
Voici la recette de fondant au chocolat avec un cœur au beurre de cacahuète maison. Je les ai appelés nuage car ils fondent dans la bouche comme un nuage, dès la première bouchée. J’ai mis du beurre de cacahuète que j’ai fait maison, voici la recette pour ceux ou celle qui le souhaitent https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/beurre-de-cacahuete Préparation […]
Gâteau de Battenberg
Le gâteau de Battenberg est un gâteau damier rose et blanc, recouvert de pâte d’amande. Il a été créé en 1884, par les cuisiniers de la royauté britannique, du Prince Battenberg. Un gâteau riche en sucre, gourmand et moelleux, pour un dessert ou un goûter. Préparation du gâteau: Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, […]
Croustillons
Voici la recette des croustillons, ses beignets frits moelleux et légèrement croustillants, roulés dans le sucre. On retrouve les croustillons dans les fêtes foraines françaises comme en Normandie (ROUEN) ou en Picardie; Les croustillons peuvent aussi être appelés croustillons hollandais. Préparation de la pâte: Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre. Laisser […]
Craquelins Boulonnais
Les craquelins Boulonnais sont des gourmandises, sucrées, moelleuse et croustillante. Ils sont faits à partir d’une pâte feuilletée levée et sucrée, recouvert d’un sirop de sucre. Originaire de Boulonnais, les craquelins sont faits traditionnellement pour Noël, ils sont en forme de 8 ou de tresses. Leurs noms vient du Néerlandais « NEKERLINK » qui veut dire biscuit […]
Biscuits kango
Voici la recette des biscuits kango fait maison, ses sablés sont croustillants au bon goût de beurre fourrés de chocolat noir. Parfait pour un goûter gourmand, ses biscuits sablés sont simple à réaliser et sans huile de palme. J’ai fermé le bout de mes sablés, car mes carrés de chocolat étant très gros, le chocolat […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]