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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Fondant chocolat blanc-framboises
Voici la recette d’un gâteau fondant chocolat blanc et framboises. La douceur du chocolat blanc et l’acidulé de la framboises pour un dessert ou un goûter gourmande et fruitée. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter […]
Brioche sans oeufs et sans beurre
Voici la recette de la brioche de Christophe Michalak, chef pâtissier renommé, sans beurre et sans oeufs. Une brioche moelleuse et aérienne, plutôt simple à réaliser, pour un délicieux petit déjeuner ou Goûter. j’ai réaliser un façonnage de brioche ronde et tresser, vous pouvez faire un façonnage plus simple, tresser à 3 boudins ou simplement […]
Pancake au fromage blanc
Voici la recette de pancakes au fromage blanc, de délicieux pancakes moelleux et fondant, simple à réaliser pour un petits déjeuner ou un goûter gourmand. Préparation de la pâte: Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Incorporer la farine, la levure, le sucre, et le lait tout en […]
Brioche pommes et pépites chocolat
La brioche pommes et pépites de chocolat est une brioche moelleuse avec des pommes fondantes, et des pépites de chocolats. Cette brioche est simple à réaliser, gourmande et fruitée. Préparation de pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède, dans la cuve du robot. *Le lait doit être tiède pas brûlant, sinon il […]
Number cake
Le number cake est un gâteau chiffre ou lettre. Ce gâteau est composée de pâte sablé amandes friable, d’une crème chantilly mascarpone et décorer de fruits ou friandises. Vous pouvez remplacé la pâte sablé par une génoise, un sablé breton, ou un biscuit joconde, la crème chantilly peut être remplacé par une crème diplomate. Ce […]
Cheescake Japonais
Le Cheescake Japonais à etait crée en 1947 au Japon à Hakata-ku. Le cheescake Japonais contient moins de fromage que le cheescake Americain, il est donc moins calorique, et il ne contient pas de base de biscuit. Ce gâteau devient populaire au Japon en 1990, dans une boulangerie nommée: « Uncle Tetsu’s Cheescake ». Préparation du Cheescake: […]
Kolache
Les kolaches sont de petites brioches d’origine tchèque, venu s’installer en Amérique, au Texas. Au Texas les Kolaches sont devenues leurs spécialité. Les Kolaches sont de petites brioches garni de confitures de fruits. Vous pouvez remplacer la confiture par de la pâte à tartiner chocolat ou du caramel. Préparation de la pâte à brioche: Dans […]
Gâteau bellevue chocolat
Le gâteau Bellevue est un gâteau au chocolat de Christophe Felder. Ce gâteau est fondant et chocolatée, avec une croûte craquante. Les addict au chocolat devrait se régaler avec ce gâteau, mais aussi les personnes ne raffolent pas du chocolat. Préparation du gâteau: Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Casser le chocolat en morceaux, […]
Cake aux pommes à l’ancienne
Ce cake au pommes à l’ancienne est riche en pommes et gourmand. Idéale pour un dessert ou un goûter. Vanillé et caraméliser les pommes sont fondantes er gourmandes. La vanille peut être remplacé par de la cannelle. Préparation du cake et cuisson: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter ensemble: les oeufs, les […]
Napolitain
Le Napolitain fait maison, sans huile de palme et sans conservateur. Simple à réaliser, un gâteau qui aura du succès pour les grands comme les petits. Ce gâteau est composée d’un biscuit moelleux vanille, recouvert d’une ganache chocolat, d’un biscuit moelleux chocolat, recouvert de ganache chocolat, d’un biscuit moelleux vanille avec un glaçage, parsemer de […]
Gâteau Lorrain
Le gâteau Lorrain spécialité de Lorraine évidemment est un gâteau moelleux et aérien, légèrement craquant sur le dessus. Ce gâteau est léger, simple à réaliser et rapide. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 160°C. Beurrer le moule, puis saupoudrer- le de sucre semoule, retirer l’excédent de sucre. Déposer le moule au frigo. Faire fondre […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]