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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Sabaos
Les Sabaos sont des gâteaux d’origine Espagnoles, de forme carrée et plat, au goût beurré ressemblant à la madeleine avec la texture d’un quatre quart. Ses gâteaux sont typiques dans les régions du Nord de l’Espagne et apprécié dans toute l’Espagne. Simple à réaliser et gourmand pour un goûter. J’ai réalisé le Sabaos en grand […]
Gâteau citronné
Un gâteau simple et rapide à réaliser, citronné, mais pas trop, moelleux et léger. J’ai réalisé ce gâteau avec du citron vert et du citron jaune. Idéale pour un goûter ou un dessert. Préparation du gâteau et cuisson : Préchauffer le four à 170°C. Fouetter les blancs en neige ferme. Dans un saladier, fouetter les […]
Brioche aux blancs d’œufs
Une brioche moelleuse, facile à réaliser, avec des ingrédients simples et uniquement de blancs d’œufs. J’ai ajouté de grosses pépites de chocolats noirs et lait pour plus de gourmandise. Idéale pour un petit déjeuner ou un goûter. Préparation de la pâte : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, les blancs d’œufs, […]
Roulé aux amandes
Le roulé aux amandes ressemble à un pain garni. Il est composé d’une pâte sablée garnie de crème d’amande ce qui lui donne une texture crousti-fondante. Très simple et rapide à réaliser pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la […]
Charlotte pistache- fraises
Voici ma charlotte pistache-fraises, un biscuit cuillère maison, une mousse pistache, des fraises fraîches. Simple à réaliser, idéale pour un anniversaire ou en dessert pour des invités. Pour la mousse pistache j’ai dû refaire une 2 eme préparation pour atteindre le haut de mes biscuits. J’ai réduit la quantité de gélatine à 4 feuilles de […]
Brioche légère
Voici une recette de brioche légère à base de compote de pommes maison. Simple à réaliser, moelleuse et légère. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, le sel, l’œuf, les jaunes, le sucre et la compote de pommes. Pétrir vitesse moyenne pendant 10 min jusqu’à obtention d’une […]
Sablise
Les sablises sont des petits gâteaux friable et moelleux garni de confiture ou de chocolat. Préparation des gâteaux : Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la farine, l’œuf, la levure chimique et la poudre d’amande. Malaxer pour obtenir une pâte. Cuisson des gâteaux : Remplir les […]
Gâteau à la compote
Ce gâteau est un dessert Roumain. Simple à réaliser et léger ce gâteau est garni de compote de pommes maison sans sucre ajouter, idéale pour le goûter ou en dessert. Vous pouvez faire votre compote maison ou l’acheter en commerce. Préparation du gâteau : Préparer la compote et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le […]
Brioche Portugaise
Cette brioche Portugaise est en forme de nœud et a base de lait concentré, une brioche moelleuse, pas trop sucrée. Parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et mélanger. Laisser reposer 15 min. Dans la cuve du robot, […]
Cake vanille cœur choco
Voici la recette d’un cake moelleux simple à réaliser vanille, avec son dessin cœur au chocolat. Parfait pour un gouter gourmand ou un dessert pour tous. Préparation de la pâte cacao : Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, fouetter les œufs est les sucres, jusqu’à blanchissement. Incorporer le beurre fondu, la farine est […]
Reine du Monténegro
Le Reine du Monténegro ou Monténegira est un gâteau au chocolat, de spécialité Italienne de la ville de Ferrare dans le nord de l’Italie. Crée en 1990, en l’honneur d’Hélène Montenegro , femme du roi Victor Emmanuel III roi d’Italie. Ce gâteau au chocolat est simple à réaliser, un gâteau moelleux avec une croûte fine. […]
Pannukakku
Les Pannakakku sont des pancakes d’origine Finlandaise, très simple à réaliser, gourmand, pour la chandeleur ou un goûter. Ils peuvent être manger nature ou avec du chocolat, du caramel. Préparation des pancakes : Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le lait et fouetter. Dans un autre saladier, […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Gâteaux et pâtisseries tendances
Voici quelques gâteaux et pâtisseries tendances du moment, avec leur description. Vous allez tout savoir à leur sujet et être incollable. Cela vous permettra aussi de vous donnez de nouvelle idées pour des préparations tendances et originales, à faire découvrir autour de vous. Le cronut: Il est tendance en Amérique, crée et inventé par Dominique Anssel, un […]
Tout sur le chocolat blanc
Le chocolat blanc est un chocolat apprécié des enfants en général. Sa création: Le chocolat blanc à été créé en 1930, en Suisse par Nestlé, qui voulait utiliser le surplus du beurre de cacao. Quel est la composition du chocolat blanc? Le chocolat blanc est composé de 20% de beurre de cacao, 14% de […]
Révélations sur les boulangeries
Voici quelques révélations concernant certaines boulangerie en France. Les boulangeries en France font-elles tous leurs produits maison? Les boulangerie en France font fabriquer de plus en plus leurs viennoiseries et pâtisseries, par des industriels. Les boulangeries achètent leur produits surgelés, mi cuits ou encore crus, pour un prix de 20 centimes d’euros environ l’unité. Ils […]