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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Gâteau chocolat – mascarpone
Voici le gâteau au chocolat, mascarpone, une recette de Cyril Lignac, cette fameuse recette dont tout le monde parle… Ce gâteau est simple à réaliser, il est fondant et crémeux au centre, mais aussi très gourmand avec son nappage chocolat. Un gâteau parfait pour les accro au chocolat !! Préparation du Gâteau : Préchauffer le […]
Cake au choco moelleux
Voici une recette simple et rapide à réaliser un cake au chocolat moelleux, ce cake ne contient pas de beurre, il est léger et gourmand. Il peut être réalisé en dessert, ou au goûter pour les grands comme les petits. Préparation et cuisson du cake : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre dans une […]
Gâteau Edelweiss
Voici la recette du gâteau Edelweiss ce délicieux gâteau est très simple et rapide à réaliser, léger pour une fin de repas, de déjeuner gourmand. Un gâteau qui peut être réalisé pour toutes occasions : anniversaires, invités, fêtes des mères, etc… Il est composé d’une génoise nature, d’une crème chantilly au chocolat blanc, de framboises […]
Gâteau au chocolat blanc
Voici un gâteau très simple à réaliser, avec seulement 3 ingrédients, du mascarpone, des œufs et du chocolat blanc. Ce gâteau est très crémeux, et léger. Préparation du gâteau et cuisson : Faire fondre au bain- marie le chocolat blanc. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le chocolat blanc fondu au blancs en neige, […]
Brioche à l’eau gazeuse
Voici une brioche simple à réaliser, original et très moelleuse avec pour ingrédient original, de l’eau gazeuse. Préparation de la pâte à brioche : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille, la levure de boulanger émietté, le beurre légèrement fondu, l’œuf battu et l’eau gazeuse. L’eau gazeuse va […]
Gâteau vanille-chocolat
Le gâteau vanille – chocolat est un gâteau simple et rapide à réaliser, très moelleux. Ce gâteau est parfait pour un dessert ou goûter pour tous. Pour les gourmand de chocolat: Si vous voulez faire un gâteau chocolat -vanille (inverser) mettre le chocolat fondu dans la pâte 2/3. Préparation de la pâte : Préchauffer le […]
Macarons d’Amiens
Voici la recette des macarons d’Amiens, ressemblant à des sablés Breton, sont riche en amandes, craquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ses macarons sont une spécialité picarde du 16eme siècles, à base d’œufs, d’amande, de miel, de confiture d’abricot et de vanille. Ils sont très simples à réaliser, et très gourmands. Préparation des macarons […]
L’abricotier
Voici l’abricotier, un entremet avec un biscuit sacher aux amandes, une mousse à l’abricot et des morceaux d’abricot, un biscuit aux noisettes croustillant et un glacage miroir abricot très fin. Un gâteau aux fruist frais, idéal pour un anniversaire, un repas de fête ou autres… Préparation de la purée d’abricot (pour 550g): ( peut être […]
Purée d’abricots
Voici la recette de la purée d’abricot, simple à réaliser, pour vos entremets, mousse ou autre dessert… Préparation de la purée d’abricot et cuisson : Pour 550g de purée d’abricot Dans une casserole, mettre les abricots dénoyautés et coupés en morceaux, avec l’eau et le sucre semoule. Porter le tout à ébullition, puis laisser cuire […]
Macatias
Les Macatias sont des petits pains sucrés que l’on trouve à la Réunion, l’Ile Maurice, et Madagascar, il ont pour texture entre le pain et la brioche, ils peuvent être associés à différents ingrédients, pépites de chocolat, confiture … Pour ma part j’ai fait quelques petits pains aux pépites de chocolat et le reste garni […]
Gâteau au lait chaud
Le gâteau au lait chaud est un gâteau léger et moelleux. Ce gâteau est populaire depuis plusieurs siècles. Il est apparu dans les livres de cuisine, et a eu un grand succès fin du 19 eme siècle et début du 20 ème siècle. Un gâteau facile à réaliser avec des ingrédients simple, dont tout le […]
Cake vanille
Ce cake vanille est moelleux, simple à réaliser, avec un bon goût de vanille. Il est parfait pour un goûter ou un dessert gourmand vanillé et rapide. Préparation du cake : Beurrer le moule à cake, et le saupoudrer de sucre de roux sur l’ensemble du moule (fond et cotés). Préchauffer le four à 180°C, […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
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Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Le meilleur pâtissier
Quel est cette émission le meilleur pâtissier? Le meilleur pâtissier, est une émission de télé réalité diffusé sur M6 depuis 2012. Elle est présenté par Faustine Bollaert. Cette émission est sur la pâtisserie, les participants sont des amateurs, passionnés par la confection de pâtisserie. Le jury du meilleur pâtissier est composé de: -Cyril Lignac: chef […]