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sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
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Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Diable et ange
Voici un gâteau diable et ange : un gâteau type cake, diablement chocolaté avec au centre une crème diplomate onctueuse (ange). N’ayant pas de moule à savarin, j’ai improviser pour avoir le trou au centre. Préparation de la crème pâtissière: Dans un saladier mélanger, l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena et […]
Chausson Napolitain
Les Chaussons Napolitain sont originaire d’Italie. Des chaussons de pâte feuilletée, garnis de crème pâtissière mélanger à de la pâte à choux et des raisins secs. Les basiques de la pâtisserie réunie pour une gourmandise crousti-fondante. J’ai réalisé une pâte feuilletée maison à 4 tours, pour obtenir des striures plus prononcées sur les chaussons ils […]
Cake Anglais
Le cake Anglais que l’on connait tous, un cake gourmand aux fruits confit et fruits secs. Une recette simple à réaliser, idéale pour un goûter. Le cake Anglais est une spécialité Anglaise servie pendant les mariages, les fêtes de Noël et de pâques. Préparation de la pâte et cuisson: Préchauffer le four à 180°C.Dans un […]
Petit pain moelleux
Ses petits pain moelleux sont à base de yaourt brassé vanille, ils sont peu sucrés. Ils peuvent être dégustés au petit déjeuner nature ou avec de la confiture ou du chocolat ou au goûter. Des petits pains simple et rapide à réaliser. Les petits pains en trop peuvent se congeler facilement. Vous pouvez faire d’autre […]
Tiramisu chocolat blanc- citron
Voici ma recette de Tiramisu revisitée : des biscuits cuillère maison trempé dans un sirop citron vert, une crème mascarpone chocolat blanc et zeste de citron jaune, recouvert de cacao et décoré d’une jolie fraise et framboise. Un tiramisu gourmand le citron apporte de la fraicheur au chocolat blanc et désucre un peu le chocolat […]
Biscuits cuillères
Voici la recette simple à réaliser des biscuits cuillères, pour réaliser vos charlottes, tiramisu, ou entremets ou tous simplement à déguster au goûter. Préparation de la pâte à biscuits: Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à blanchissement. Monter les blancs en neige ajouter le reste du sucre, […]
Moelleux chocolat, pépites 3 choco
Ce gâteau au chocolat est moelleux et sa croute fondante en bouche comme un nuage, il est gourmand avec ses pépites au 3 chocolats (Noir, blanc, lait). Idéale pour un goûter ou un dessert. Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le chocolat pâtissier et le beurre au bain marie. Dans un […]
Muffin framboise
Ces muffins sont moelleux et gourmand avec au centre une framboise entière, ils sont parsemés de crumble pour encore plus de gourmandise. Ils sont simples et rapide à réaliser pour un goûter. Préparation du crumble: Mélanger tous les ingrédients du crumble ensemble jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Préparation de la pâte à muffins et cuisson […]
Pain Mexicain
Le pain Mexicain est un pain sucré, spécialité Mexicaine, à base de crème, de noix, de vanille et de sésame, moelleux est gourmand pour un petit déjeuner ou un goûter. J’ai remplacé les noix par des noix de pécans et diminué la quantité de sucre 200g au lieu de 250g. Préparation de la pâte : […]
Gâteau coco
Un gâteau coco simple et rapide à réaliser pour un goûter ou dessert gourmand et moelleux. Si vous n’avez pas de lait de coco remplacé par du lait de vache, le rhum peut aussi être remplacé par de l’extrait de vanille. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les […]
Tarte pistache – fraises
Cette tarte contient un biscuit sablé recouvert d’un biscuit Trocadéro pistache, d’une crème chantilly, chocolat blanc- pistache et de fraises fraiches. Cette tarte est inspirée de la tarte pistache – fraises des bois, fantastik de Christophe Michalak, j’ai modifié et retiré certaines préparations de cette tarte, (pas de coulis de fraises et pas de pistaches […]
Brioche turban
Une brioche moelleuse avec du mascarpone, simple à réaliser avec un façonnage original. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la sucre, les jaunes d’oeufs, la farine, le sel et mascarpone, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser la pâte pousser couverte d’un torchon pendant 1h 30, elle doit […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
Qui sera le prochain grand pâtissier?
L’émission de pâtisserie est de retour cette année sur France 2. Cette émission fait participer 9 candidats tous pâtissiers professionnel. Elle est diffusé depuis le 29 août 2017, sur France 2 tous les mardi soir à 20h50. Quel sont les nouveauté de l’émission: *Le présentateur: l’émission à changer de présentateur, le nouveau est […]
Les rois du gâteau
Les rois du gâteau, qu’est ce que c’est? Les rois du gâteau est une émission de pâtisserie pour les amateurs. Elle est diffusée sur M6 du lundi au vendredi à 18h35. Cette emission à un seul juge Cyril Lignac. Cyril Lignac juge l’aspect du gâteau, le goût et l’équilibre. Quel est […]
Prix excellence 2016 relais dessert
Le prix d’excellence, est une journée dédiée aux pâtissiers chocolatiers. Des récompenses sont décernés aux plus talentueux d’entre eux chaque année. Une centaines de pâtissiers chocolatier de 19 pays, était présent ce 7 septembre 2016 au pavillon Cambon. Cette cérémonie était dirigé par Fréderic Cassel; sous président, Pierre Hermé et Eric Vergne; vice président. […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]