Bienvenue
sur le blog Pâtisserie Gourmande
Gourmands et amateurs de douceurs, venez découvrir de nombreuses recettes diverses et variées
Bienvenue
Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert
Pâtisserie Gourmande est un blog de pâtisserie pour les passionnés et amateurs de desserts.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ce blog est fait pour vous !
De nombreuses recettes diverses et variées sont à votre disposition sur notre site.
Chaque étape pour la réalisation des pâtisseries est détaillée et illustrée par des photos.
Les dernières recettes
Découvrez nos toutes dernières réalisations.
Tourbillon fourré chocolat
Des petites brioches feuilletées fourrées de pâte à tartiner chocolat et frit. Un peu long à réaliser, mais gourmande, la friteuse donne encore plus de croustillant, mais aussi du gras tout comme un beignet. Pour une cuisson moins grasse, vous pouvez faire cuire les brioches au four, à 180° pendant 15 minutes. Préparation de la […]
Gâteau Italien citron
Un gâteau simple à réaliser, légèrement citronné et moelleux. Idéale pour un goûter. Comme d’habitude j’ai réduit la quantité de sucre, j’ai mis 130g au lieu de 175g. Préparation du gâteau et cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter la crème liquide, le […]
Millefeuille caramel – vanille
Mon Millefeuille est de forme ronde pour changer du traditionnel rectangulaire. Il est composé d’une pâte feuilletée inversée maison, d’une ganache caramel beurre salé, et d’une crème diplomate vanille. Simple à réaliser pour un dessert gourmand pour un anniversaire ou autre occasion. La pâte feuilletée inversée peut se faire un ou 2 jours à l’avance, […]
La micka
La micka est un dessert entre le mi-tarte et mi-gâteau. Un biscuit madeleine moelleux imbibé d’un sirop vanille, une crème onctueuse vanille- tonka, un crème citron vert, parsemé de fraises fraîches et de framboises. Un dessert gourmand, léger, fruité et onctueux simple à réaliser. Ce dessert peut aussi être réalisé pour un anniversaire. Préparation de […]
Glace caramel
Voici la recette de la crème glacée caramel, gourmande et sans conservateur pour le plaisir de tous !!! J’ai réduit la quantité de sucre pour avoir une glace sucrée, mais pas trop. Préparation de la crème anglaise : Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème liquide, réserver. Dans une autre casserole faire […]
Cookies géant coeur caramel beurre salé
Un cookie de grande taille, aux pepites de chocolat et cacahuètes avec un coeur au caramel beurre salé maison. Un cookie très gourmand croustillant est fondant, pour le goûter de tous, simple à réaliser. J’ai réduit la quantité du sucre, par rapport au caramel apporté au coeur du cookie, pour evité d’avoir un biscuit trop […]
Glace pistache
Voici la recette de la glace pistache faite maison, sans colorant et sans conservateur, pour un dessert frais et gourmand. Il faudra 2 préparations pour obtenir la glace pistache: la crème anglaise puis le turbinage de la crème. Le glucose permet d’obtenir une glace plus onctueuse, si vous n’en avez pas remplacé par du miel […]
Glace vanille
Vous aimez les glaces, vous aimez la vanille ? Alors cette recette est faite pour vous. Une sorbetière et le tour est joué … Simple gourmande, sans colorant et sans conservateur, cette glace est onctueuse, gourmande et pas trop sucrée. La glace se prépare en 2 étapes : la crème anglaises puis le turbinage de la […]
Fondant Baulois
Le fondant Baulois est un gâteau au chocolat, avec un goût caramélisé. La recette du fondant Baulois reste toujours secrète, mais voici celle qui s’en rapproche le plus. Une recette simple à réaliser mais qui demande pas mal de repos au frigo. Préparation du gâteau: Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux, au […]
Croissants façon Brioche
Des croissants fourrés au chocolat, (pâte à tartiner et pépites de chocolat), en forme de brioche tout simplement, pour un max de gourmandise. Idéale pour un petit déjeuner ou un goûter. Préparation de la pâte à croissant : (Peut éventuellement se faire la veille.) Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le […]
Tosca Amandes
Voici la recette du Tosca amandes, un gâteau gourmand doux et croustillant, présent dans les livres de cuisine en 1930 en Suède. L’origine du gâteau est inconnue, mais on le retrouve en Suède, au Danemark et en Norvège. Ce gâteau à une texture de clafoutis avec un nappage croustillant et crémeux aux amandes. Préparation du […]
Astuces et conseils
Suivez nos astuces et conseils pour être au top de vos réalisations !
Les dernières actualités
Tenez vous informé des diverses actualités en pâtisserie.
Le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète cette pâte a été inventé en 1890, par des médecins Américains. Cet aliment made in USA, devient très apprécié en France. Selon une étude Américaine, publié dans le journal, » Americain Medical association » le beurre de cacahuète est bon pour la santé, ils ont révélées les bienfaits nutritionnels du beurre de […]
La noix de pécan
Qu’elle est l’origine de la noix de pécan? La noix de pécan est originaire d’Amérique du Nord pendant la préhistoire. Dés les années 1980, la culture des noix de pécan se développe industriellement surtout au Texas. Les pays produisant le plus de noix de pécan sont les Etats-Unis avec 200 000 tonnes et le Mexique […]
Une glace à Paris
Une glace à Paris est une boutique de glace. Leur première boutique une glace à Paris à ouverte le 13 juin 2015. La boutique est située à Paris, dans le quartier du Marais. Une glace à Paris est tenu par Emmanuel Ryon: meilleur ouvrier de France glacier 2000 et champion du monde de pâtisserie, […]
Ice Cream Rol
Ice Cream Roll, qu’est ce que c’est? Ice Cream Roll est une nouveauté de glace. Comme le nom l’indique se sont des glaces en forme de rouleaux. La glace est faite sur une plaque givrante à -30 °C. Une fois la glace prise, il confectionne à l’aide d’une spatule des rouleaux de glace. […]
Pâtisserie, salon de thé Gâté, sans gluten
La pâtisserie, salon de thé Gâté à ouvert en septembre 2015, à Paris, quartier de l’Odéon. La pâtisserie Gâté, à était penser pour les allergique au gluten, elle propose des pâtisseries entièrement sans gluten. Elles peuvent être déguster sur place ou à emporter. Le propriétaire des lieux nommé Emmanuel, à eu l’idée de cette […]
Le nutella
Qui a crée le nutella? comment? Pietro ferrero, pâtissier italien à Alba à créer la pâte à tartiner en 1946. Le chocolat qui était une rare est coûteux , après la seconde guerre mondiale, Pietro décida de remplacer le cacao, par des noisettes de Alba. Cette préparation s’appella le « Giandujot », à base de noisette […]
Ouvertures de nouvelles boutiques sucrées
Voici un article sur les différentes boutiques sucrées, ouverte récemment par plusieurs chefs pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie, pâtisserie. Il y en à pour tous les goûts. 1/La biscuiterie de Gilles Marchal: Gilles Marchal, pâtissier propriétaire de sa boutique de pâtisserie, à Montmartre depuis 2 ans, à ouvert sa 1ère biscuiterie le 26 mai 2016 à […]
Gâteaux et pâtisseries tendances
Voici quelques gâteaux et pâtisseries tendances du moment, avec leur description. Vous allez tout savoir à leur sujet et être incollable. Cela vous permettra aussi de vous donnez de nouvelle idées pour des préparations tendances et originales, à faire découvrir autour de vous. Le cronut: Il est tendance en Amérique, crée et inventé par Dominique Anssel, un […]
Tout sur le chocolat blanc
Le chocolat blanc est un chocolat apprécié des enfants en général. Sa création: Le chocolat blanc à été créé en 1930, en Suisse par Nestlé, qui voulait utiliser le surplus du beurre de cacao. Quel est la composition du chocolat blanc? Le chocolat blanc est composé de 20% de beurre de cacao, 14% de […]
Révélations sur les boulangeries
Voici quelques révélations concernant certaines boulangerie en France. Les boulangeries en France font-elles tous leurs produits maison? Les boulangerie en France font fabriquer de plus en plus leurs viennoiseries et pâtisseries, par des industriels. Les boulangeries achètent leur produits surgelés, mi cuits ou encore crus, pour un prix de 20 centimes d’euros environ l’unité. Ils […]