Brioche aux blancs d’œufs

Une brioche moelleuse, facile à réaliser, avec des ingrédients simples et uniquement de blancs d’œufs.

J’ai ajouté de grosses pépites de chocolats noirs et lait pour plus de gourmandise.

Idéale pour un petit déjeuner ou un goûter.

Préparation de la pâte :

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, les blancs d’œufs, le lait tiède et la levure de boulanger émiettée.

Pétrir la pâte à petite vitesse.

Ajouter le beurre mou, pétrir pendant 10 min vitesse moyenne, on obtient une pâte lisse et homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à petite vitesse 1 min pour bien les incorporer à la pâte.

Laisser la pâte reposer, couvrir le bol d’un chiffon et laissez pousser, doubler de volume pendant 1h 30.

Façonnage et cuisson de la pâte :

Dégazer la pâte avec la paume des mains.

Façonner la pâte en gros boudin.

Déposer le boudin dans un moule à cake, recouvert de papier cuisson.

Laisser la brioche pousser pendant 1 h, elle doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau de lait tiède.

Enfourner la brioche pendant 20 min environ.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster !!!!