Catégorie Gâteaux de fêtes | Pâtisserie gourmande

Auteur : mylene

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Galette frangipane-pomme et caramel beurre salé

Une galette croustillante fondante, gourmande et fruitée. Une pâte feuilletée inversée maison et un caramel beurre salé maison. Voici le lien du caramel maison :https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pate-a-tartiner/caramel-beurre-salee-a-tartiner Voici la recette de la pâte inversée maison en détail :https://www.patisserie-gourmande.fr/recettes/pates-et-cremes/pate-feuilletee-inversee Couper en 2 la pâte réserver la moitié au congélo. Étaler la pâte, couper 2 cercles de pâtes de […]

Auteur : mylene

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Le Valentin

Le Valentin est un gâteau gourmand aux saveurs: vanille, praliné et caramel, mêlant le croustillant, l’onctueux, et le crémeux. Une pâte feuilletée inversée maison, des petits choux craquelins garnis de crème pâtissière vanille avec un cœur praliné et une chantilly au caramel beurre salé. Ce dessert ressemble à un saint- honoré, que j’ai revisité à […]

Auteur : mylene

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Galette frangipane et pépites de chocolat

Une pâte feuilletée inversé maison, une frangipane moelleuse (crème d’amande + crème pâtissière) et des pépites de chocolat pour une galette des rois gourmande et originale. Un bon compromis entre la galette frangipane et la galette au chocolat. Vous pouvez réaliser cette galette avec une pâte feuilletée maison classique, ou acheter en commerce. Vous n’aurez […]

Auteur : mylene

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Bûche vanille- caramel – cacahuète

Bûche inspirée de la recette de Christophe Felder :Pirouette cacahuète, j’ai modifié quelques éléments. Cette bûche contient une ganache montée vanille, un biscuit lorrain, un caramel beurre salé, et des cacahuètes non salé. Un bûche gourmande et légère pour les fêtes de Noël et fin d’année. La préparation de la ganache doit se faire la […]

Auteur : mylene

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Galette des rois pistache- framboise – fraise

Voici ma galette des rois une pâte feuilletée inversée maison, une crème frangipane (crème pâtissière et crème d’amande) à la pistache, avec un filet coulis de fraise framboise maison pour donner un peu de fraicheur à la galette. Une galette gourmande à partager pour petits et grands. Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée maison ou […]

Auteur : mylene

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Bûche vanille – pommes- caramel

Un bûche gourmande pour finir vos repas de fêtes, un biscuit madeleine moelleux, un palet de pommes avec des morceaux de pommes caramélisées, une mousse vanille légère et onctueuse, un biscuit roulé caramel garni d’un crémeux caramel. L’avantage de cette Bûche c’est que certaine préparation peuvent se faire quelques jours à l’avance comme le biscuit […]

Auteur : mylene

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Bûche glacée chocolat blanc-framboises

Une bûche glacée pour les fins de repas des fêtes de Noël et fin d’années, gourmande et simple à réaliser. Cette bûche est composée d’une glace chocolat blanc gourmande, d’un sorbet framboises onctueux aux framboises, et de crêpes dentelles pour un peu de croustillant et de mâche. Réalisation du sorbet framboise: Faire chauffer l’eau, le […]

Auteur : mylene

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Petite bûche de Noël fraise- mascarpone

Voici la recette très simple des bûches maison pour les fête de Noël, un biscuit roulé moelleux, garni d’une chantilly mascarpone-fraise. Je n’ai pas ajouté de sucre à la chantilly, car le coulis en contient déjà mais libre à vous de rajouter une cuillère à soupe de sucre glace si vous souhaitez du gourmand et […]

Auteur : mylene

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Bûche glacée vanille- caramel

Une bûche glacée simple à réaliser, avec une glace vanille, un caramel beurre salée, et une plaque fine de chocolat. Une bûche gourmande pour terminer les repas de noël et fin d’année en beauté. J’ai réduit la quantité de sucre, pour la glace vanille pour avoir une bûche pas trop sucrée, avec le caramel. L’avantage […]

Auteur : mylene

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Forêt-noire aux framboises

Voici la recette de la Forêt- noire mais aux framboises, j’ai remplacé les cerises par des framboises. Cette forêt-noire, est composée de 3 épaisseurs de biscuit génoise cacao, imbibé de sirop au kirch, d’une crème diplomate (crème pâtissière + crème chantilly), de framboises fraîches, le tout recouvert de chantilly au kirch et de copeaux de […]