Les viennoiseries sont des produits que l’on trouve en boulangerie, et qui se rapproche du pain. Elle sont à base de pâte à croissant, de pâte feuilleté ou de pâte à brioche.
Les viennoiseries sont plus grasses et plus sucrés que le pain; elle se rapprochent des pâtisseries à cause de leur côté sucré.
Les différentes viennoiseries sont: Croissant , pain au chocolat, chausson au pommes, brioches, palmier, pain au lait, pain au raisin,brioche suisse ou chocolatine etc.
Les viennoiseries sont dégustées au petit déjeuner, mais aussi au goûter. Elles plaisent aux grands comme aux petits.
Une brioche moelleuse, facile à réaliser, avec des ingrédients simples et uniquement de blancs d’œufs. J’ai ajouté de grosses pépites de chocolats noirs et lait pour plus de gourmandise. Idéale pour un petit déjeuner ou un goûter. Préparation de la pâte : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, les blancs d’œufs, […]
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Voici une recette de brioche légère à base de compote de pommes maison. Simple à réaliser, moelleuse et légère. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, le sel, l’œuf, les jaunes, le sucre et la compote de pommes. Pétrir vitesse moyenne pendant 10 min jusqu’à obtention d’une […]
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Cette brioche Portugaise est en forme de nœud et a base de lait concentré, une brioche moelleuse, pas trop sucrée. Parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et mélanger. Laisser reposer 15 min. Dans la cuve du robot, […]
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Les Maneles sont de petites brioches moelleuses type pain au lait en forme de bonhommes, souvent réaliser pendant la période de Noël. Les maneles sont aussi appelés « Manala « ou « Mannele » ses petits bonhommes sont originaires d’Alsace. Idéale pour un goûter ludique avec les enfants ou petits déjeuner gourmand. Préparation de la pâte : Délayer la […]
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Voici la brioche Pao de Deus originaire du Portugal. Cette brioche originale est moelleuse, garni de noix de coco et simple à réaliser. Parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. Préparation de la pâte à brioche : Dans la cuve du robot, verser la farine, creuser un puits, verser le sucre, le lait […]
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Des petites brioches moelleuses et gourmande garnies de lamelles de pommes. Simple à réaliser pour un petit déjeuner fruité et gourmand ou un goûter. Préparation de la pâte à brioche : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et le sucre, mélanger. Ajouter le lait tiède, l’œuf et la levure émiettée, pétrir […]
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Cette brioche ou pain au beurre aussi appelé pain des 1000 fois, est servi en Bulgarie lors des fêtes de fin d’année. Ce pain se coupe traditionnellement à la main. Simple à réaliser, cette brioche est moelleuse. Préparation de la pâte à brioche : Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure boulanger […]
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Une brioche moelleuse garnie au centre de praliné, avec une apparence de pelote de laine. Simple à réaliser, pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner. Personnellement j’ai voulu garnir ma brioche de praliné maison mais vous pouvez la garnir de pâte à tartine chocolat, spéculoos ou de caramel… Voici la recette du praliné maison […]
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Une brioche simple à réaliser et moelleuse pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. Préparation du levain : Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la faine et le sucre et mélanger. Laisser reposer 30 min. Préparation de la pâte : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, la crème, […]
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Une brioche garnie de pâte à tartiner chocolat en forme de flocon simple à réaliser. Idéale pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner. La pâte à tartiner chocolat peut être remplacé par du caramel, de la confiture ou du spéculoos. J’ai réduit la quantité de sucre à 50 g au lieu de 70 g, car la […]
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