Les viennoiseries sont des produits que l’on trouve en boulangerie, et qui se rapproche du pain. Elle sont à base de pâte à croissant, de pâte feuilleté ou de pâte à brioche.
Les viennoiseries sont plus grasses et plus sucrés que le pain; elle se rapprochent des pâtisseries à cause de leur côté sucré.
Les différentes viennoiseries sont: Croissant , pain au chocolat, chausson au pommes, brioches, palmier, pain au lait, pain au raisin,brioche suisse ou chocolatine etc.
Les viennoiseries sont dégustées au petit déjeuner, mais aussi au goûter. Elles plaisent aux grands comme aux petits.
Le brazedel est une brioche d’origine Italienne (vallées du Trentin), elle est mangée, le soir du réveillon du jour de l’an, chaque parrain offre à son filleul cette brioche le soir du réveillon. Cette brioche moelleuse signifie autour du bras d’où sa forme de couronne, très simple à réaliser, pour tous les gourmands au petits […]
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La pompe Provençale est une brioche ou fougasse sucré aromatisé à la fleur d’oranger, c’est un des desserts traditionnel en Provence pour Noël. Cette brioche est moelleuse est simple à réaliser. Préparation de la pâte : Délayé la levure dans un peu d’eau tiède, verser 65g de farine sur la levure délayée et une cuillère […]
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Voici la recette de la brioche roulée et moelleuse, garni d’une préparation de beurre et sucre, et nappé de caramel au miel. Cette brioche est gourmande avec un goût de miel très présent. Préparation de la pâte à brioche : (la veille) Mettre dans la cuve du robot, la farine, la levure émiettée, le lait […]
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Voici une recette très simple et gourmande, croustillants ses petits feuilletés peuvent être idéal pour un goûter. Composé d’une pâte feuilletée inversée maison, d’amandes effilées, et de sucre semoule. Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée inversée, par une pâte feuilletée acheter en commerce, pour plus de facilité et de rapidité. Préparation de la pâte feuilletée […]
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Les feuilletés pommes – amandes sont simple à réaliser et gourmand pour un goûter ou un dessert. Ils sont composés d’une pâte feuilletée inversé maison, de fine lamelles de pommes, et parsemer d’amandes effilées et de sucre vanillé.Pour plus de facilité vous pouvez utiliser une pâte feuilletée acheter en commerce. Le sucre vanillé peut être […]
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Une recette de brioche au citron pour un petit déjeuner ou un goûter tout en fraicheur. Simple à réaliser cette brioche est moelleuse, délicatement citronné avec des zestes et du jus de citron frais. Préparation de la pâte à brioche : Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, […]
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Préparation de la pâte à brioche : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, la levure de boulanger, les oeufs, le lait et le sel. *Prenez soin de séparer le sel et la levure, ils ne doivent pas se toucher*. Pétrir pendant 10 min, vitesse moyenne. Ajouter le beurre mou en morceaux, […]
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La Brioche parisienne on la retrouve généralement partout en France dans presque toutes les boulangeries, cette brioche au bon goût de beurre avec une croûte doré, une brioche gourmande pour petit et grand. N’ayant pas le moule, je façonné cette brioche dans un moule à bord haut, cette brioche parisienne s’appelle aussi brioche à tête, […]
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La fallue Normande est une brioche qui souvent accompagne un autre dessert typiquement Normand : « la teurgoule ». Cette brioche était autrefois servie comme galette des rois. On retrouve la fallue dans une grande partie de la Normandie. Une brioche moelleuse simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter. Après la pousse on obtient […]
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Voici des petites brioche Italienne, fourrée avec une crème de lait à base de mascarpone. Ces brioches individuelles sont moelleuses, crémeuses, et gourmandes. Elles sont simples à réaliser pour un petit déjeuner ou un goûter. Préparation de la pâte à brioche : Délayer la levure dans le lait tiède, laisser reposer 5 min. Ajouter l’œuf, […]
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