Cette catégorie regroupe tous les desserts comme crème brulée, île flottante, verrines, mousse au chocolat, etc. Des desserts simples et gourmands.
Une verrine composée d’un confit framboise, des cubes de biscuit citron moelleux, une mousse citron et des roses des sables. Des verrines gourmandes, acidulées, fondante, croustillante et moelleuse. Préparation du confit framboises : Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide. Dans une casserole, mettre les framboises à cuir en purée. Ajouter le sucre et […]
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Ces verrines vanillées gourmandes sont moelleuses, onctueuses et gourmandes. Elles sont composées de biscuit madeleine vanille, d’une crème vanille tonka, de cacahuètes caramélisées, de billes de choux nappés de chocolat noir, et de chantilly vanille. Ses verrines nécessitent plusieurs préparations, mais rapide et simple à réalisés. Elles devront être réalisées la veille de la dégustation, […]
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Voici ma recette de Tiramisu revisitée : des biscuits cuillère maison trempé dans un sirop citron vert, une crème mascarpone chocolat blanc et zeste de citron jaune, recouvert de cacao et décoré d’une jolie fraise et framboise. Un tiramisu gourmand le citron apporte de la fraicheur au chocolat blanc et désucre un peu le chocolat […]
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Voici la recette du verrine gourmande, un palet breton aux amandes, une crème onctueuse Namelaka au chocolat blanc, des streusels à la noisette, et du caramel beurre salé. Simple à réaliser cette verrine est idéale pour faire plaisir aux grands gourmands, en dessert pour une fin de déjeuner ou repas. J’ai fait ma pâte streusel […]
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Voici la recette simple d’un dessert gourmand et incontournable, la tarte au citron mais en verrine. Une tuile gavotte croustillante, un lemond curd crémeux, et une meringue italienne moelleuse. Préparation du lemon curd: Porter à ébullition les zestes et le jus de citron. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement. Verser […]
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Voici la recette simple de l’ile flottante, des blancs en neige fondant, flottant sur une crème anglaise vanillée et du caramel croquant. Préparation de la crème anglaise: Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème liquide, les graines de vanille et […]
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Voici la recette de panna cotta vanille crémeuse, accompagné d’un coulis de fraises maison, ou de caramel beurre salé. Une recette simple et gourmande pour terminer un repas ou déjeuner, en légèreté et gourmandise. Le nombre de verrines dépend de la quantité de panna cotta , verser dans la verrine, plus elles seront remplies, moins […]
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Voici la recette de la mousse au chocolat de Pierre Hermé, grand pâtissier. Une recette simple et légère apprécié de tous. Le gout prononcé de chocolat, dépendra du pourcentage de cacao du chocolat que vous utiliserez, un chocolat à 70% sera plus fort que un chocolat à 50%. Préparation de la mousse chocolat: À l’aide […]
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Voici une recette de mousse au chocolat onctueuse et légère de Phillipe Conticini, une recette que la maman de ce grand chef pâtissier, lui à transmis. Un dessert gourmand pour les petits comme les grands. Préparation de la mousse au chocolat: Monter les blancs en neige avec le sucre, les blancs doivent être mousseux et […]
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