Gâteau de Battenberg

Le gâteau de Battenberg est un gâteau damier rose et blanc, recouvert de pâte d’amande.

Il a été créé en 1884, par les cuisiniers de la royauté britannique, du Prince Battenberg.

Un gâteau riche en sucre, gourmand et moelleux, pour un dessert ou un goûter.

Préparation du gâteau:

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine, la levure chimique, l’amande en poudre, les oeufs et la vanille.

Verser la moitié de la préparation dans un saladier, pour obtenir 2 saladiers de pâte.

Ajouter l’extrait d’amande dans un saladier, mélanger.

Ajouter le colorant rouge, dans l’autre saladier de pâte et mélanger.

Cuisson des gâteaux:

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser de papier cuisson un moule carré, faire une séparation avec du papier aluminium au centre du moule, pour diviser le moule en 2 parties.

Verser la pâte rose d’un cotés, verser la pâte blanche de l’autre cotés.

Enfourner environ 20-25 min.

Confection du damier:

Couper les bords du gâteau pour obtenir des gâteaux rectangulaire, aux même dimensions.

Couper 4 tranches dans chaque gâteau de même taille (hauteur et largeur)

Étaler la pâte d’amande en grand rectangle pour pouvoir recouvrir le gâteau entièrement.

Chauffer la confiture d’abricot.

Poser une tranche rose et une tranche jaune, côte à côte sur la pâte d’amande.

Badigeonner au pinceau le dessus et l’intérieur des tranches de confiture pour coller le damier.

Déposer ensuite une tanche jaune sur la tranche rose et une tranche rose sur la tranche jaune.

Toujours coller avec la confiture.

Ainsi de suite, toujours inverser les couleurs.

Refermer le damier avec la pâte d’amande et lisser avec les mains.

Déguster !!!