Cake chocolat

Voici la recette du cake au chocolat d’Alain Ducasse.

Une recette simple et rapide à réaliser.

Ce cake est très moelleux avec un bon goût de chocolat, et une croûte légèrement croquante.

Même ceux qui ne raffolent pas du chocolat aimeront ce cake.

J’ai légèrement réduit la quantité de sucre 250g au lieu de 300g, vous pouvez mettre si vous voulez un gâteau sucré les 300g.

Petit inconvénient de cette recette: une cuisson assez longue de une heure environ.

Préparation du cake:

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, et le cacao.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à blanchissement.

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporer à la préparation.

Ajouter le mélanger farine /cacao/ levure, petit à petit, et fouetter entre chaque ajout, On doit obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajouter la crème liquide et mélanger.

Ajouter le lait et mélanger pour l’incorporer à la pâte, sans trop insister.

Cuisson du cake:

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner 10 min à 200°C, puis 50 min à 160°C.

Laisser refroidir, démouler.

Déguster !!!