Truffes au chocolat- noisettes

Voici la recette simple des truffes au chocolat- noisettes, un chocolat onctueux avec des noisettes concassées, recouvert de cacao.
Une gourmandise simple pour les fêtes de Noël et de fin d’années, avec des ingrédients simples, pour régaler tout le monde.

Préparation de la ganache choco:

Faire fondre le chocolat au bain- marie, verser le chocolat fondu dans un saladier.

Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition.

Verser la crème bouillie, sur le chocolat fondu en 3 fois, en mélangeant vivement entre chaque ajout, à l’aide d’une spatule.

Ajouter le beurre en morceaux au chocolat et mélanger.

Ajouter les noisettes concassées préalablement, au chocolat et mélanger.

Filmer le saladier et mettre au frigo pendant environ 1h – 1h 30, la texture de la ganache doit être épaisse, pas trop dur pour pouvoir former des boules.

À l’aide de 2 cuillères à café, prélever de la ganache chocolat, la rouler dans le cacao amer en façonnant une petite boule.

Recommencer jusqu’à épuisement de la ganache.

Réserver les truffes au frigo jusqu’à dégustation !!!