Gâteau blanche neige

Le gâteau blanche neige est une spécialité Roumaine, appelé ALBA CA ZAPADA TORT.

Ce gâteau est tout blanc un biscuit blanc et moelleux et une crème blanche.

Il est composé de 4 couches de biscuits, garnie de crème légèrement citronné et vanillé qui ressemble un peu à une crème mousseline en goût.

Selon la taille de vos rectangle de biscuits vous obtiendrez plus ou moins de part de gâteau, pour ma part j’ai fait des rectangles de 28 cm environ.

J’ai réduit la quantité de sucre dans la crème j’ai mis 180g au lieu de 200g.

Réalisez ce gâteau la veille car il à besoin d’une nuit de repos avant dégustation !

Malgré tout ce repos, ce gâteau reste simple à réaliser, idéale pour une fin de repas ou un gâteau d’anniversaire ou autres.

Préparation des biscuits:

Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs et le sucre.

Ajouter l’huile et mélanger.

Incorporer la farine et bien malaxer pour obtenir une pâte.

Diviser la pâte en 4 morceaux égaux.

Etaler chaque morceaux de pâte en rectangle, tous de la même taille, sur une feuille de papier cuisson.

Laisser reposer les rectangles de pâte, 2 h au frigo.

Préchauffer le four à 180 °C.

Déposer un rectangle de pâte sur une plaque, enfourner 8 à 10 min pour chaque biscuit rectangle.

*Le biscuit doit rester blanc à peine dorer, il va être ferme et durcir légèrement, mais il sera moelleux à la découpe et dégustation !!*

Préparation de la crème:

Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait, bien fouetter pr éviter les grumeaux.

Mettre la préparation dans une casserole et cuire à feu doux, en fouettant continuellement jusqu’à épaississement.

*Cette crème ressemble à une béchamel.*

Laisser la crème refroidir.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter la crème refroidie, et mélanger.

Ajouter le jus du citron et le zeste et mélanger.

Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.

Assemblage du gâteau:

Poser sur un plat de présentation, un rectangle de biscuit.

Etaler un peu de crème dessus, bien étaler.

Déposer un second rectangle de biscuit sur la crème.

Déposer le gâteau 10 min au frigo pour permettre à la crème de figer un peu, et éviter qu’elle ne coule à l’extérieur du gâteau, avec le poids des biscuits.

Recouvrir le second biscuit de crème une couche épaisse et lisser.

Déposer le gâteau 10 min au frigo.

Déposer le 3 eme biscuit sur la crème .

Recouvrir le biscuit d’une couche épaisse de crème et lisser.

Déposer au frigo 10 .

Mettre le 4 eme et dernier biscuit sur la crème et déposer le gâteau une nuit au frigo.

Sortir le gâteau découper et déguster!!!

*Vous pouvez saupoudrer, si vous le souhaitez, le dessus du gâteau de sucre glace.