Podig Amman

Le Podig Amman est une spécialité du Finistère sud.

Ce gâteau est composée d’une pâte sablée, et d’un flan.

Ce gâteau est moins compacte est moins épais q’un flan traditionnel, il est vanillé et fondant.

J’ai fait ce Podig Amann en un seul, gros gâteau, mais vous pouvez le faire en petits gâteaux individuel.

Préparation de la pâte sablée:

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter l’oeuf et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte, sans trop la travailler.

Applatir la pâte à la main en carré, filmer la pâte et la mettre au frigo pendant 2 h.

Faire chauffer le lait , ajouter le beurre pour le faire fondre et la vanille, laisser refroidir.

Préchauffer le four à 170°C.

Préparation du flan :

Dans un saladier, mélanger, la farine le sucre et les oeufs.

Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant, puis le rhum.

On obtient une consistance de pâte à crêpe fluide.

Étaler la pâte sablée sur 3 mm d’épaisseur, et foncer le plat à tarte.

*Pou découper les bords de pâte en trop proprement, passer le rouleau sur les bords du moule et retirer l’excédent de pâte.*

Verser la préparation flan sur la pâte jusqu’au beurre du moule.

Enfourner 30 min.

Le flan reste de couleur blanche.

laisser refroidir et déguster !!!