Ingrédients
- Pour le crumble :
- 25g de beurre froid
- 25g de sucre
- 25g de poudre d'amande
- 25g de farine
- Pour les muffins :
- 160g de sucre
- 1 pincée de sel
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 185g de crème fraîche épaisse
- 125g de beurre fondu froid
- 125g de framboises environ
- Pour 15 muffins environ
- Temps de cuisson: 20 minutes
Ces muffins sont moelleux et gourmand avec au centre une framboise entière, ils sont parsemés de crumble pour encore plus de gourmandise.
Ils sont simples et rapide à réaliser pour un goûter.
Préparation du crumble:
Mélanger tous les ingrédients du crumble ensemble jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
![pâte à crumble](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_175011-300x225.jpg)
Préparation de la pâte à muffins et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble : le sucre, le sel, la farine et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble ; les oeufs, la crème, le beurre fondu refroidi.
![pâte liquide dans un saladier et poudre dans l'autre](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_180014-300x225.jpg)
Mélanger les 2 préparations ensemble, on obtient une pâte épaisse, type pâte à cake.
![pâte épaisse](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_180831-225x300.jpg)
Remplir des moules à muffins de caissette en papier.
Verser un peu de pâte dans chaque caissette en papier, déposer une framboise ou 2 au centre de la pâte et recouvrir de pâte les framboises.
Parsemer le dessus de crumble.
![pâte et framboises au centre](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_181040-300x225.jpg)
![framboises recouvertes de pâte et parsemer de crumble](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_181948-300x225.jpg)
Enfourner pendant 20 min.
![muffins framboises](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210416_192244-300x225.jpg)
Laisser refroidir et déguster !!!
![intérieur du muffin](https://www.patisserie-gourmande.fr/wp-content/uploads/2021/04/IMG_20210417_104229-300x225.jpg)
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