Pain blanc

En cette période de confinement, pourquoi ne pas vous lancer à préparer votre pain maison ?

Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite tout de même 8 h de repos, je vous suggère de vous y prendre un peu à l’avance…

J’ai réaliser ce pain avec de la farine de blé type 45, car il est difficile de trouver de la farine en ce moment, et impossible de trouver autre que celle- ci, mais si vous avez de la farine complète ou spécial pain vous pouvez réaliser aussi cette recette.

Un pain doré, une croûte croustillante, une mie moelleuse pour vos petits déjeuner, accompagner vos déjeuner et repas pour le plaisir de tous.

Préparation de la pâte à pain :

Dans la cuve du robot ou un saladier, mettre la farine, la levure de boulanger et le sel, mélanger.

Verser l’eau tiède et pétrir ou malaxer à la main pour obtenir une boule de pâte homogène.

Couvrir le saladier d’un film et d’un torchon, laisser pousser pendant 8h.

Façonnage et cuisson du pain:

Verser la pâte sur le plan de travail fariné.

Replier la pâte sur elle même, plusieurs fois 5 à 6 fois pour obtenir une belle boule.

Déposer la boule dans une cocotte ou un fait-tout recouvert de papier cuisson.

Inciser en croix le dessus de la boule de pain avec un couteau ou un ciseau.

Couvrir avec un couvercle la cocotte ou le fait-tout.

Préchauffer le four à 200°C, verser de l’eau dans un saladier ou la plaque du four et déposer en bas du four pendant 15 min.

Retirer le saladier d’eau ou la plaque.

Enfourner le pain (avec le couvercle) pendant 30 min.

Retirer le couvercle et cuire encore 15/ 20 min.

Le pain doit avoir une jolie couleur doré sur le dessus, une croûte croustillante.

*Astuce: pour savoir si votre pain est cuit toquer le dessus, si le pain sonne creux il est cuit !*

Déguster !!!