Équivalences des pesées

Voici les équivalences des pesées de divers ingrédients qui vous seront utiles pour réussir vos pâtisserie si vous n’avez pas de balance.

1 cuillère à café :

= 5 g de sel, de sucre ou de beurre

=4 g de farine ou d’huile

= 3 g de cacao, de sucre glace ou de maïzena

1 cuillère à soupe (1,5 cl ou 15 ml)

= 3 cuillèrés à café

= 10g d’eau

= 12g de farine ou fécule de pomme de terre

= 15g de beurre, de sucre semoule, de sel fin, de crème fraîche ou d’huile

= 18g de lait

Pour les ingrédients:

1 cuillère a soupe de farine= 12g

1 tasse à café de farine = 60g

1 cuillère à soupe de sucre= 15 g

1 tasse à café de sucre =80g

1 cuillère à soupe de sucre glace= 9g

1 tasse à café de sucre glace = 70g

1 cuillère à soupe de beurre = 20g

1 tasse à café de beurre= 80g

1 cuillère à soupe de cassonade =12g

1 tasse à café de cassonade = 70g

1 cuillère à soupe de cacao = 8g

1 tasse à café de cacao = 40g

1 cuillère à soupe d’amande en poudre = 10g

1 tasse à café d’amande en poudre = 40g

1 cuillère à soupe d’amandes effilées = 5g

1 tasse à café d’amande effilées = 30g

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée = 5g

1 tasse à café de noix de coco râpée = 40 g

1 noisette de beurre = 4g

1 noix de beurre = 15g

1 œuf pèse 55g environ

le jaune pèse 20g

le blanc de l’œuf pèse 30g

la coquille de l’œuf pèse 5g

Équivalences gramme/ centilitre:

1cl =10g

3 cl = 30g

10cl = 100g

12cl = 120g

15cl = 150g

20cl = 200g

25cl = 250g

30cl = 300g