La tarte au sucre est originaire du Nord de la France mais aussi de la Belgique. La tarte au sucre est en réalité une brioche garnie de crème et recouverte de sucre cassonade. Cette brioche est gourmande et moelleuse, la crème équilibre, évite à la tarte au sucre, d’avoir un goût trop sucré. Idéal pour […]
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Le gâteau de ménage, est une spécialité de Franche Comté, ce gâteau est aussi appelé gâteau de fête. Le gâteau de ménage est en réalité une brioche, recouverte d’une préparation à base de crème fraîche, de sucre et d’oeufs, et de fleurs d’oranger. Cette brioche est moelleuse est gourmande. J’ai remplacé la fleurs d’oranger, par […]
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La brioche Butchy est une brioche d’origine Allemande. Cette brioche est très moelleuse, sa mie est filante est fondante. La brioche Butchy ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche. Préparation de la pâte à brioche: Dans un saladier ou le bol du robot, mettre la levure, la farine, les œufs, le […]
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