Pancake est un mot d’origine anglais qui signifie casserole pour « pan » et gâteau pour cake. Les pancakes sont comme des crêpes épaisses ou un gâteau poêlé. il sont d’originaire d’Amérique du Nord. Les Américains déguste les pancakes traditionnel accompagné de sirop d’Érable, de fruits, ou d’œuf et de bacon au déjeuner. Préparation de la pâte: […]
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Les chouquettes sont faites à partir de pâte à choux parsemer de sucre en grain et cuit au four. La pâte a choux s’est fait connaitre en France grâce à la pièce montée crée par Antonin Carème au XIXème siècles. Puis la pâte à choux s’est popularisée dans de nombreux dessert comme le Paris-Brest, le […]
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Dans la cuve du robot ou un saladier mettre la farine, le sucre , le sel et la levure fraîche, elle ne doit pas toucher le sucre ni le sel. Ajouter les 3 œufs et pétrir la pâte à vitesse lente pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une pâte dense puis incorporer le beurre […]
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Pour la pâte a croissant voir dans la catégorie viennoiserie : recette des croissants. Une fois avoir réaliser toutes les étape de la pâte a croissant jusqu’au dernier repos de 1 heure au frigo. Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en gardant la forme rectangulaire sur une épaisseur de 3 […]
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Le croissant aux amandes est fait à partir d’une pâte à croissant fourrée à l’intérieur d’une garniture « frangipane » recouvert d’amandes effilées pour encore plus de gourmandise. Dans la cuve du robot ou le saladier mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre mou et la levure fraîche. A l’aide des crochet du batteur […]
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La brioche suisse à plusieurs appellation comme chocolatine, pâte d’ours , cravate, drops, pépito etc.. Cette brioche suisse est garni d’une crème pâtissière et de pépites de chocolats. Préparation de la pâte à brioche: Dans la cuve du robot ou un saladier, mettre la farine,le sucre, le sel et la levure de boulanger […]
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Le Bretzel est originaire d’Alsace et d’Allemagne. Traditionnellement salée. Il peut aussi se faire sucrée. Dans un saladier , délayer la levure de boulanger fraîche avec le lait tiédie puis incorporer 70 g de farine, mélanger avec une cuillère en bois Une fois que la pâte à une texture élastique, recouvrer la du restant […]
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Le croissant fut popularisé en France et surtout à Paris par une dame nommé Marie- Antoinette D’Autriche originaire de vienne. Le croissant feuilleté a était crée en 1920 par des boulangers parisiens. Vous pouvez faire cette recette munie d’un robot pâtissier, si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un batteur électrique en utilisant […]
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