Les gâteaux sont nombreux, ils en existent de toute sorte. Ils sont souvent dégustés pour des occasions ou des fêtes : anniversaire, repas en famille,fête des mère et des pères etc…
Les gâteaux et entremets existent sous différentes formes (forme arrondie, rectangulaire etc…) et goûts.
Ils existe plusieurs goûts comme le chocolat, les fruits, la crème pâtissière, le café etc…
Un large choix de gâteaux existe: Opéra, bavarois, fraisier, framboisier, gâteau moka, saint honoré,royal chocolat, succès vanille etc.
Les gâteaux et les entremets, sont appréciés de tous, en fin de repas pour le dessert.
Le tiramisu est un dessert composée d’un biscuit moelleux imbibé de café recouvert d’une préparation de mascarpone de sucre et d’œufs, saupoudrer de cacao. J’ai revisité le tiramisu café en tiramisu chocolat pour des enfants, « mon neveu et ma nièce », qui n’apprécient pas forcement le café à leurs âges. Le tiramisu chocolat est composé […]
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Le pain d’épice à était crée en Chine au X ème siècle. Ils ont nommés ce gâteau « mi-kong » pour dire: pain et miel. 3 siècles plus tard, ce gâteau se retrouve dans les rations des cavaliers de Gensis Khan. En 1452 en Flandre, le duc Philippe le Bon, découvre le pain d’épice, il décide […]
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Ce gâteau dacquoise citron vert et framboises, est fait à base: d’un biscuit dacquoise à la noix de coco, recouvert d’une mousse au citron vert, garnis de framboise fraîche. Ce gâteau dacquoise est imbibé de rhum, léger et acidulé en bouche, la noix de coco du biscuit, apporte la douceur et la gourmandise de […]
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Le brownie est un Gâteau au chocolat fondant avec des noix de pécan coupé en forme de carré. Ce gâteau est d’origine Américaine, il à était crée à Chicago par un chef d’un hôtel en 1893. Il donna le nom de brownies à son gâteau car il dessiner des personnages ayant le nom de […]
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Le flan Parisien, ce gâteau populaire, est un gâteau simple, fait avec une base de pâte brisée recouvert par le flan. Je propose un flan Parisien, avec une pâte sucrée, croustillante et fondante ainsi qu’un flan crémeux et onctueux. Préparation de la pâte: Dans un saladier, malaxer le beurre, le sucre semoule, la […]
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Le gâteau chocolat, caramel fleur de sel, est composé, d’un biscuit succès aux amandes a la base, recouvert d’une fine couche de caramel mou et de mousse chocolat. Un palet caramel figé recouvert à nouveau de mousse au chocolat. Sur le dessus du gâteau sont poser: des streusels et des feuilles chocolat, sont plantées […]
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Le Kouign-amann est un gâteau d’origine Breton et signifie: gâteau au beurre. Ce gâteau fut crée par un Breton nommé Yves- René Scordia en 1860 à Douarnenez. Il à créer ce gâteau en voulant comblé le manque de farine en augmentant la quantité de beurre. Le Kouign-amann est un gâteau à base de pâte à […]
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Ce gâteau chocolat-framboise est composé, de 2 biscuits moelleux au chocolat imbibés de sirop à la framboise, recouvert d’une mousse au chocolat onctueuse et légère. Un craquant au chocolat est au milieu du gâteau, il donne le coté croquant. Pour finir il est nappé, d’une compote de framboise, pour donner un peu de fraîcheur. Ce […]
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Le Saint-Honoré est un gâteau ayant pour base une pâte feuilleté, recouvert de petit choux fourrés de crème chiboust, sur tout le contour. Le centre de la pâte feuilleté est également recouvert de crème chiboust. Les petits choux sont nappés d’un caramel croquant. le Saint-Honoré à été créé en 1850 chez Chiboust, la pâtisserie célèbre de Paris […]
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Le vacherin est un gâteau frais. il est constitué d’une base de meringue recouverte d’une couche de glace vanille, par dessus la vanille une couche de sorbet framboise couverte d’un disque de meringue enrober de chantilly. La glace donne le coté rafraîchissant du gâteau et la meringue le croustillant. Préparer la meringue : Monter […]
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