Les viennoiseries sont des produits que l’on trouve en boulangerie, et qui se rapproche du pain. Elle sont à base de pâte à croissant, de pâte feuilleté ou de pâte à brioche.
Les viennoiseries sont plus grasses et plus sucrés que le pain; elle se rapprochent des pâtisseries à cause de leur côté sucré.
Les différentes viennoiseries sont: Croissant , pain au chocolat, chausson au pommes, brioches, palmier, pain au lait, pain au raisin,brioche suisse ou chocolatine etc.
Les viennoiseries sont dégustées au petit déjeuner, mais aussi au goûter. Elles plaisent aux grands comme aux petits.
Le gâteaux des rois est une brioche déguster à l’épiphanie en Provence, en Aquitaine. Cette brioche est parfumé à la fleurs d’oranger, au rhum et garnie et décorer de fruits confits. J’ai remplacer la fleur d’oranger par de la vanille liquide, et n’ayant pas de fruits confits, j’ai remplacer par des raisins secs blonds, des […]
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Brioche nuage car cette brioche est très aérienne et légère comme un nuage. Une brioche moelleuse, simple à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner. Malgré qu’elle contienne peut de sucre j’ai tout de même réduit légèrement la quantité de 10g. Préparation de la pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède. […]
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Les briochette aux raisin sont de petites brioche moelleuse garnie de raisins secs noir et blancs; elle sont facile à réaliser. Idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Préparation de la pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède (2 cl). Verser le mélange dans le bol du robot et ajouter […]
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Voici la recette d’une brioche chocolat, moelleuse facile à réaliser et gourmande. Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette brioche s’étale à la cuisson, elle gonfle très peu en hauteur. Préparation de la pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, mettre la farine, le cacao, […]
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Les coques saint Aphrodise est une spécialité de Béziers, se sont de petites brioches moelleuses à la fleur d’oranger. Simple à réaliser elle sont idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, elle sont très parfumées à la fleurs d’oranger. Petit inconvénient de ses brioches, le poolish se prépare la veille, il a besoin de […]
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La pompe aux pommes est une recette Auvergnate, préparé autrefois pour se réchauffer l’hivers. Ils est composée de pommes en lamelles recouvertes de pâte feuilletée pâte feuilletée ou brisée , de forme rectangulaire. Je propose la recette de la pompe aux pommes rectangulaire mais individuel. J’ai fait la pâte feuilletée maison mais vous pouvez aussi […]
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Les viennoise feuilleté sont des sorte de petites viennoiseries, au pépites de chocolat et d’autre à la confiture moelleux comme un pain au chocolat avec une croûte croustillante. Ses viennoiserie sont gourmandes, peu sucrées, non grasses, pour un petit déjeuner ou un goûter parfait. Préparation de la pâte : Délayer la levure dans le lait […]
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recette de la brioche chocolat blanc framboises, une brioche moelleuse, fruitée et gourmande
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Voici la recette de la brioche au miel, une brioche sans sucre juste le sucre du miel. Cette brioche est très moelleuse, peu sucrée, le goût du miel est vraiment léger on le sent très peu. Cette brioche est simple à réaliser. Même si vous aimer pas le miel, elle devrais vous plaire, idéale pour […]
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Voici la recette d’un pain de mie moelleux et gourmand avec ses pépites de chocolats. Préparation de la pâte: Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et la levure de boulanger. *Attention, la levure ne doit pas toucher le sucre, ni le sel.* Mélanger le lait et l’eau ensemble. Verser le mélange […]
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