Les viennoiseries sont des produits que l’on trouve en boulangerie, et qui se rapproche du pain. Elle sont à base de pâte à croissant, de pâte feuilleté ou de pâte à brioche.
Les viennoiseries sont plus grasses et plus sucrés que le pain; elle se rapprochent des pâtisseries à cause de leur côté sucré.
Les différentes viennoiseries sont: Croissant , pain au chocolat, chausson au pommes, brioches, palmier, pain au lait, pain au raisin,brioche suisse ou chocolatine etc.
Les viennoiseries sont dégustées au petit déjeuner, mais aussi au goûter. Elles plaisent aux grands comme aux petits.
Cette brioche est moelleuse et gourmande, elle est garnie de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandises Préparation de la pâte à brioche: Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter 15g de sucre, et 180g de farine. Laisser reposer 30 min le levain. Il doit doubler de volume. Ajouter le reste de farine […]
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La brioche à effeuiller est une brioche moelleuse, que l’on découpe à la main en tirant sur chaque morceaux à effeuiller. Le dessus de la brioche est croustillant et caraméliser. Cette brioche est gourmande et moelleuse. Cette brioche est saupoudrer de sucre et de cannelle. Vous pouvez retirer la cannelle et juste mettre le sucre, […]
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La brioche de Pâques est une brioche moelleuse, en forme de couronne tresser, garnie d’œufs chocolat au centre de la brioche. La particularité de cette brioche, est qu’elle est à base d’huile d’olive. La vanille peut être remplacé par de la fleurs d’oranger. La brioche de Pâques peut se déguster au petit déjeuner ou au […]
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La tarte au sucre est originaire du Nord de la France mais aussi de la Belgique. La tarte au sucre est en réalité une brioche garnie de crème et recouverte de sucre cassonade. Cette brioche est gourmande et moelleuse, la crème équilibre, évite à la tarte au sucre, d’avoir un goût trop sucré. Idéal pour […]
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Le gâteau de ménage, est une spécialité de Franche Comté, ce gâteau est aussi appelé gâteau de fête. Le gâteau de ménage est en réalité une brioche, recouverte d’une préparation à base de crème fraîche, de sucre et d’oeufs, et de fleurs d’oranger. Cette brioche est moelleuse est gourmande. J’ai remplacé la fleurs d’oranger, par […]
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La brioche feuilletée de Menton, est une brioche feuilletée garnie de confiture d’orange et de crème d’amandes. J’ai remplacé la confiture d’orange par de la confiture d’abricot. La brioche de menton est une brioche très gourmande, idéale pour les petits déjeuners ou goûters gourmands. Préparation de la pâte à brioche feuilletée: (la veille) […]
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Mes petits pains au lait sont fourrés au chocolat au lait. Aimer de tous, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Préparation de la pâte des petits pain au lait: Délayé la levure dans le lait . Ajouter 250g de farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Recouvrir le saladier […]
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Le Bostock est une spécialité de brioche originaire de Normandie. C’est une brioche traditionnelle, tranché, imbibé de sirop, recouverte de marron glacée et de crème d’amandes. J’ai remplacé les marrons glacés, par des fruits confits, le sirop à l’alcool par un sirop vanille, et j’ai parsemé de graines de sésames sur le dessus du […]
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La brioche Nanterre, est une brioche originaire d’île de France. Cette brioche, est une brioche rectangulaire à bosses, elle à une mie moelleuse et riche en beurre. Autrefois, la brioche Nanterre, était réservée pour les grandes occasions. Maintenant, elle se trouve dans toutes les boulangeries, apprécié de tous elle se déguste au petit déjeuner […]
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